Зачем для такого простого блюда, как паштет, использовать мультиварку? По крайней мере, для получения эффекта «томления»: в мультиварке печенка и овощи не поджариваются, а томятся самым деликатным образом. В результате печеночный паштет в мультиварке получается таким нежным, мягким и глубоким, что даже опытные ценители паштетов удивляются и улыбаются.
Ингредиенты:
- печень (свиная, говяжья, куриная) – 0,5 кг;
- репчатый лук – 2 головки;
- морковь – 2 шт.;
- картофель – 1 клубень;
- оливковое масло – 50 мл.;
- сливочное масло –100 г;
- соль и черный молотый перец ¬ по вкусу;
- лавровый лист – 2-3 шт.;
- вода – 1 ст.
Печеночный паштет в мультиварке: пошаговый рецепт
- Сначала необходимо подготовить овощи. Картофель, лук, морковь почистить и нашинковать крупными брусками. Вылить на дно мультиварки оливковое масло и поместить туда овощи.
Выбрать программу «Выпечка» и томить 15 минут с закрытой крышкой. - Печень промыть, удалить все пленки и нарезать небольшими кусками. По истечении необходимого времени выложить печень к запеченным овощам, добавить черный молотый перец, лавровый лист и соль по вкусу.
- Всю массу перемешать и залить стаканом питьевой воды.
- Снова выставить режим «Выпечка» на 20 минут.
- Полученные ингредиенты немного остудить. Из морозилки вынуть сливочное масло, накрошить его в чашу блендера и выложить печень с овощами.
- Измельчить все продукты в однородную массу. Вместо блендера можно использовать мясорубку.
- Готовый паштет можно поместить в герметичную банку и использовать для бутербродов на завтрак.
P.S.
А можно сделать из печеночной массы оригинальный и вкусный рулет.
На пищевой пленке ровным пластом разложить печеночный паштет и намазать тонким слоем мягкого сливочного масла или плавленого сливочного сыра. Аккуратно свернуть в тугой рулет и убрать в холодильник до полного остывания.
Нарезать порционными кусками и выложить на тарелку, украсив мелко порубленной зеленью.
