8 марта — отличный повод побаловать себя вкусным и легким десертом из нашей подборки.
Праздник 8 марта немыслим без сладкой выпечки и десертов, ведь по статистике, большинство женщин — сладкоежки.
Диетический десерт: Панна котта с ягодами от Даши Малаховой
Ингредиенты:
- жирное молоко — 100 мл
- вода — 100 мл
- холодная вода для желатина — 250 мл
- сахар — 50 г
- желатин — 25 г
Для ягодного снега:
- сахар — 30 г
- замороженные ягоды — 150 г
Приготовление
- Развести желатин в холодной воде и оставить на 10 минут. Вскипятить молоко и воду (по 100 мл), добавить сахар и дать ингредиентам прогреться еще 2 минуты. Снять с огня и дать немного остыть.
- Растворить желатин в микроволновой печи. Будь внимательна и не дай желатиновой смеси закипеть.
- Смешать желатиновую смесь с молочной жидкостью и разлить по формочкам. Отправить застывать в холодильник на несколько часов. Подавать с ягодным снегом.
- Для ягодного снега: Взбить в блендере 150 г замороженных ягод с 30 г сахара.
Мусс из черного и белого шоколада с клубникой
Легкий французский десерт.
Ингредиенты:
- черный шоколад — 200 г
- белый шоколад — 50 г
- клубника — 400 г
- яйца — 6 шт.
- лимонный сок — 1 ч.л.
- соль — щепотка
Приготовление
- Нарезать клубнику на половинки вдоль и выложить в креманки срезом к стенкам. Надо, чтобы клубника плотно прилегала к стенкам, от этого зависит внешний вид десерта.
- Растопить черный шоколад на водяной бане. Добавить в него 6 желтков и хорошо перемешать. Отдельно взбить до пышной пены 6 белков, добавив туда лимонный сок и щепотку соли. Теперь треть взбитых белков смешать с шоколадно-желточной массой. И теперь все, что получилось смешать с оставшимися взбитыми белками, аккуратно, стараясь сохранить воздушность белков. Залить этой смесью клубнику в креманках. Если клубника не плотно прилегала к стенкам креманки, то шоколадный мусс зальется в эти промежутки между клубникой и стенкой и клубники уже не будет видно.
- Растопить белый шоколад, и украсить им десерт. Для этого из кондитерской бумаги сделать рожок, отрезать угол, залить туда белый шоколад и нарисовать узоры. Поставить в холодильник охлаждаться на час.
Малина в желе из белого вина
Ароматный, душистый и освежающий десерт!
Ингредиенты:
- белое вино — 1 бутылка
- малина — 300 г
- ваниль — 1 стручок
- желатин — 6 листочков
- сахар — 250 г
- сливки по желанию
Приготовление
- В большой глубокой миске смешать вино и малину. Оставить на минут 15-20. Выложить аккуратно малину в отдельную миску. Разогреть в кастрюльке вино, добавить стручок ванили. Довести почти до кипения. Снять с огня.
- В желатиновые листья добавить немного холодной воды и оставить на 5 минут. Убрать стручок ванили и снова разогреть вино, добавить сахар. ВАЖНО: если вы хотите убрать привкус алкоголя, тогда довести вино до кипения и прокипятить 3 минуты (имейте в виду, что если вы решили не доводить до кипения, то десерт будет слегка горчить. Некоторым нравится такое сочетание вкуса: горько-сладкое.) Перелить в графин.
- 1/3 вина влить в желатиновые листья и как следует перемешать, пока желатин не растворится. Все это снова перелить в графин. Тщательно размешать. Разложить ягоды по стаканам (формам) и залить вином. Убрать в холодильник и оставить застывать на ночь.
- Перед подачей, по желанию, добавить немного сливок. Не стоит забывать, что от вкуса вина зависит и вкус вашего желе. Так что выбирайте то вино, которое любите. Предпочтительно с мягким фруктовым букетом.
Ванильно-шоколадный десерт
Готовим воздушный творожный десерт.
Ингредиенты:
- желатин — 40 г
- молоко — 2 стакана
- творог — 500 г
- сметана — 400 г
- сахар — 3/4 стакана
- ванильный сахар — 2 ст.л.
- какао — 2 ст.л.
Приготовление
Желатин заливаем молоком и оставляем набухать 1 – 1, 5 часа. Набухший желатин ставим на медленный огонь и постоянно помешивая, доводим до полного растворения. В желатин с молоком добавляем сахар и ванильный сахар, помешиваем до полного растворения и остужаем до комнатной температуры.
Творог протираем через сито или с помощью блендера до пастообразной консистенции. В желатиновую смесь добавляем сметану, хорошо перемешиваем и смешиваем с творожной массой.
Разделяем полученную смесь на 2 части, в одну добавляем какао и хорошо перемешиваем. В форму заливаем светлый слой и отправляем в холодильник до застывания. Можно поставить форму в морозильную камеру минут на 15 – 20. Когда первый слой застынет, заливаем второй и снова отправляем застывать.
Когда десерт полностью застынет, его можно нарезать на порционные кусочки и украсить фруктами или шоколадом.
