Что может быть вкуснее, чем торт со свежими фруктами. Фрукты и ягоды можно использовать не только для украшения, но и для начинки. Обязательно приготовьте торт с фруктами, особенно летом!
Ингредиенты:
тесто:
- 160 г муки;
- 150 г сахара;
- 3 яйца;
- 1 г ванили;
- 30 г сливочного масла.
Начинка:
- 300 г клубники;
- 3 банана;
- 10 шт. абрикос;
- 6 шт. персика.
Крем:
- 1 кг сметаны;
- 2 банки сгущённого молока;
- 90 г быстрорастворимого желатина;
- 250 мл воды.
Торт «Фруктовая сказка»: пошаговый рецепт
- Для выпечки бисквитного коржа смешать в емкости муку, сахар, ваниль с желтками. Белки взбить венчиком до пены и осторожно ввести в основную массу, все время помешивая.
- Форму, в которой будем выпекать корж, смазать маслом, присыпать мукой и залить тесто. Время выпечки 25 минут при 190 градусах.
- Готовый корж остудить и нарезать на небольшие кубики, как на сухарики, размером по 1 см.
- Желатин поместить в воду и дать время ему раствориться.
- Приступаем к подготовке фруктов, которая заключается в очищение кожуры, удаление косточек, мытье и обсушиванию. Фрукты желательно нарезать такими же кубиками, как и наш бисквит, но не смешивать.
- Для приготовления крема смешать сметану со сгущенным молоком, а потом ввести разбухший желатин и осторожно завершить процесс вмешивания.
- Формировать торт начинаем с подбора посуды с небольшим объемом дна, но с расширяющими к верху стенками, напоминающий конус. Выстилаем дно емкости пленкой так, чтобы концы свисали за бортики посуды.
- На самое дно высыпаем клубнику, поливаем кремом, чтобы он ее покрыл. В отдельной посуде смешиваем нарезанные остальные фрукты с кубиками бисквита и крема. Обязательно оставить кубики бисквита (1 ст.) и 2 ст. л. крема для формирования донышка торта.
- Смешанные фрукты с бисквитом помещаем на слой из клубники и слегка приминаем ложкой.
- Оставшиеся кубики бисквита смешать с кремом и усыпать последним слоем на фрукты и слегка прижать для лучшей сцепки выпечки, фруктов, крема.
Завести концы целлофана наверх, как бы прижимая и придавая форму торту. - Оставить торт в таком состоянии на 20 минут в комнате для лучшей пропитки кремом, затем убрать торт в холодильник на 6 часов в холодное место.
- Когда придёт время подавать торт гостям, надо сначала снять целлофан с донышка, перевернуть на блюдо и освободить полностью от пленки.
Приятного чаепития!
