Творожная пасха по царски, наряду с куличем, является неотъемлемым атрибутом пасхального праздничного стола. Если вы ни разу не готовили пасху из творога, рекомендую попробовать, это очень вкусно и просто!
Для ее приготовления вам потребуется специальная формочка, пасочница, в виде усеченной пирамидки, найти которую в продаже перед Пасхой не составить особого труда. Они бывают пластиковые и деревянные. Однако вместо нее можно использовать и обычный цветочный горшок или дуршлаг, то есть любую емкость с отверстием на дне, через которое будет стекать сыворотка.
Ингредиенты:
- творог жирностью 18 % — 1 кг, творог должен быть однородным и плотным;
- 400 г сливочного масла;
- 400 г сахарной пудры;
- 5-6 яичных желтков;
- 300 г сливок (30 %);
- 100 г изюма;
- 100 г цукатов;
- 100 г засахаренной вишни;
- 100 г обжаренных орехов миндаля или кешью;
- 50 г шоколада без добавок;
- 2 га ванилина;
- для украшения нужны изюм, цукаты и сахарная пудра.
Царская пасха: пошаговый рецепт
- Творог отцедить в марле в течение суток, поставив под пресс и в холодильник.
Дважды протереть через сито. - Цукаты и сухофрукты запарить и обсушить, немного измельчить.
- Сливочное мягкое масло растереть с пудрой, добавить желтки по одному и хорошо перемешать.
- Соединить эту массу с творогом, ванилью, сухофруктами, орехами и размешать.
- Сливки взбить и аккуратно ввести в творожную массу. Добавить шоколад.
- Пасочницу выстелить марлей, чтобы не было складок, и выложить массу туда. Поставить под гнет приблизительно на сутки.
Приятного аппетита!
