Суп-пюре из брокколи

10/07/2019

198

Загрузка...

Это один из самых простых рецептов супа, которые мне доводилось готовить. Нужно лишь все овощи сложить в кастрюлю, отварить их и измельчить, приправив сыром, сливками и специями.

Брокколи имеет свое корни в Италии. Во Францию брокколи завезли только лишь в 16 веке благодаря Екатерине Медичи, а в Англию еще позже – в 18 веке. Здесь она называлась итальянская спаржа. В США брокколи попала только лишь в начале 20 века благодаря итальянским иммигрантам.

В составе брокколи содержится большое количество полезных витаминов и веществ. Особенно стоит отметить, что доктора рекомендует употреблять данный овощ. Ведь овощ способен защищать от развития рака желудка и кишечника.

Ингредиенты:

Брокколи 600 гр
Лук репка 2 шт
Морковь 2 шт
Картофель 6-7 штук
Сливки 200 мл (не менее 20% жирности)
Сыр плавленый 200 гр
Соль и перец по вкусу
Любимая приправа (у меня орегано) 1/2 часть чайной ложки

Пошаговое приготовление супчика-пюре из брокколи:

Лук, картофель, морковь вымыть и очистить. Порезать ориентировочно на одинаковые куски по размеру. Морковь мельче. Она плотная, жесткая. Вариться будет дольше, чем другие овощи. Сложить вышеперечисленные ингредиенты в кастрюлю и залить водой. Поставить кастрюлю на огонь.
После того как вода закипела, кладем в суп измельченные брокколи (примерно такого же размера, что и прежние овощи).
Варим овощи до мягкости. В среднем получается около 20 минут.
Отвар сливаем в отдельную емкость. Овощи измельчаем при помощи блендера или кухонного комбайна. Слышала, что измельчают и толкушкой (как в прежние времена готовили картофельное пюре). Если нет под рукой ничего. Это отличная альтернатива.
Затем отвар вливаем обратно и ставим на плиту. Доводим до кипения.
Сыр трем на мелкой терке. Добавляем в кастрюлю вместе со сливками. Тут же приправляем солью, перцем и любимой приправой. Томим 10 минут. Сыр должен расплавиться.