Это один из самых простых рецептов супа, которые мне доводилось готовить. Нужно лишь все овощи сложить в кастрюлю, отварить их и измельчить, приправив сыром, сливками и специями.
Брокколи имеет свое корни в Италии. Во Францию брокколи завезли только лишь в 16 веке благодаря Екатерине Медичи, а в Англию еще позже – в 18 веке. Здесь она называлась итальянская спаржа. В США брокколи попала только лишь в начале 20 века благодаря итальянским иммигрантам.
В составе брокколи содержится большое количество полезных витаминов и веществ. Особенно стоит отметить, что доктора рекомендует употреблять данный овощ. Ведь овощ способен защищать от развития рака желудка и кишечника.
Ингредиенты:
- Брокколи 600 гр
- Лук репка 2 шт
- Морковь 2 шт
- Картофель 6-7 штук
- Сливки 200 мл (не менее 20% жирности)
- Сыр плавленый 200 гр
- Соль и перец по вкусу
- Любимая приправа (у меня орегано) 1/2 часть чайной ложки
Пошаговое приготовление супчика-пюре из брокколи:
- Лук, картофель, морковь вымыть и очистить. Порезать ориентировочно на одинаковые куски по размеру. Морковь мельче. Она плотная, жесткая. Вариться будет дольше, чем другие овощи. Сложить вышеперечисленные ингредиенты в кастрюлю и залить водой. Поставить кастрюлю на огонь.
- После того как вода закипела, кладем в суп измельченные брокколи (примерно такого же размера, что и прежние овощи).
- Варим овощи до мягкости. В среднем получается около 20 минут.
- Отвар сливаем в отдельную емкость. Овощи измельчаем при помощи блендера или кухонного комбайна. Слышала, что измельчают и толкушкой (как в прежние времена готовили картофельное пюре). Если нет под рукой ничего. Это отличная альтернатива.
- Затем отвар вливаем обратно и ставим на плиту. Доводим до кипения.
- Сыр трем на мелкой терке. Добавляем в кастрюлю вместе со сливками. Тут же приправляем солью, перцем и любимой приправой. Томим 10 минут. Сыр должен расплавиться.
Суп-пюре готов. Приятного всем аппетита. Подавайте нежный супчик со сметаной и свежей рубленой зеленью. 🙂
Дорогие читатели 🙂 заходите на наш сайт. Много полезных и вкусных первых блюд, вы сможете найти сразу в самом первом столбце страницы!