Не за горами главный христианский праздник. А это значит, что у вас есть отличная возможность продемонстрировать всем своим близким свои кулинарные таланты. Этот рецепт вкусного пасхального кулича станет настоящим помощником для тех хозяек, которые мечтают получить максимальный эффект при минимуме затрат. Ваши старания будут оценены по достоинству, а блюдо станет настоящим украшением пасхального стола.
Ингредиенты:
- 500 грамм жирного творога;
- 4 яичных желтка;
- 50 грамм сливочного масла (выдержите его при комнатной температуре пару часов для размягчения);
- 120 грамм маскарпоне;
- 1/2 стакана жирных сливок;
- 150 грамм сахарной пудры;
- ванилин;
- 1/2 стакана изюма;
- 1/2 стакана цукатов;
- 1/2 измельченного миндаля.
Приготовление:
1. Изюм тщательно промойте и замочите его в холодной воде на 3 часа. Воду слейте, а изюм просушите на бумажном полотенце.
2. Охлажденные желтки взбейте с помощью миксера в пену. В конце взбивания добавьте в них сливки и сахарную пудру. Взбейте еще раз.
3. Включите самый медленный огонь и поставьте на него кастрюлю с желтками. При постоянном помешивании добейтесь заваривания желтковой смеси. Будьте внимательны: масса должна лишь немного загустеть, но не закипать. После загустения снимите кастрюльку с огня.
4. Творог взбейте в однородную массу без комочков с помощью блендера.
5. Когда смесь из заваренных желтков полностью остынет до комнатной температуры, добавьте в нее размягченное сливочное масло, взбитый творог, маскарпоне, ванилин. Все это хорошенько перемешайте. Когда смесь примет однородную консистенцию, сюда же выложите изюм, цукаты и измельченный миндаль.
6. Переложите получившуюся смесь в форму с высокими бортами. Предварительно дно и стенки формы застелите несколькими слоями марли. Сверху закройте пасхальную смесь остатками марли и аккуратно утрамбуйте ее.
7. Переверните форму со смесью. Это необходимо для того чтобы из нее вытекла вся лишняя жидкость. Для того чтобы было проще избавиться от все влаги, перевернутую форму установите на сито.
8. Вся эта конструкция должна простоять ночь в перевернутом состоянии. С утра аккуратно освободите пасху от формы и от марли. Переверните и выложите ее на тарелку.
Теперь остается украсить ваш пасхальный шедевр. Не бойтесь проявить фантазию и показать все свои таланты. В качестве украшения отлично подойдут взбитые сливки и нарезанные цукаты. По бокам выложите миндаль. Ну а теперь можете принимать комплименты и наблюдать за тем, как ваши близкие уплетают пасху за обе щеки. Приятного аппетита!
