Предлагаем вашему вниманию куличи творожные пасхальные рецепты к празднику. Куличи в приготовлении очень простые. Для приготовления понадобиться опара, и для теста достаточно подняться всего один раз. Особенно понравится этот рецепт тем, кто не слишком любит обычную выпечку. Сочный румяный кулич будет прекрасным украшением вашего праздничного стола.
Ингредиенты:
- Молоко ¼ стакана,
- Творог 1 упаковка (250 гр.)
- Мука 2,5 ст.,
- Сахар 2/3 ст.,
- Пудра сахарная 120 гр.,
- Яйцо 3 шт.,
- Соль ½ ч.л.,
- Дрожжи 25 гр.,
- Сок лимона 1 ст.л.,
- Сухофрукты или цукаты,
- Ванилин.
Приготовление:
1. Займемся опарой для кулича. В теплом молоке развести дрожжи и 1 ст.л. сахара, 2 ст. л. муки и замесить опару. Держать ее нужно в тепле, пока не увеличиться в объеме в 3-4 раза.
2. Заранее отдельно замачиваем сухофрукты или цукаты в теплой воде. Выбрать можно любые сухофрукты или цукаты по желанию или ассорти из них.
3. В чаше миксером взбиваем 2 яйца и 1 желток с солью и оставшимся сахаром.
4. В отдельной посуде растапливаем сливочное масло, добавляем мягкий творог, яичную массу и ванилин. Вмешать опару и аккуратно просеять муку над тестом, добавить сухофрукты, опять хорошо перемешать.
5. Тесто получается липким и перемешивается ложкой. Если тесто слишком жидкое, оно будет убегать, верхушка может опадать. В таком случае нужно подсыпать еще муки до нужной консистенции и вымесить.
6. Формы для выпечки удобнее брать силиконовые: их даже не обязательно смазывать маслом. В форму выкладываем тесто. Теста должно быть немного, нужно оставить место для роста теста. Форму поместить в теплое место. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза, обычно на это уходит 2 часа.
7. В разогретый до 200 градусов духовой шкаф помещаем кулич, выпекаем 10 минут, по прохождении этого времени убавляем до 180 градусов температуру и держим в духовке на 40-50 минут. Сухой зубочисткой проверить готовность.
8. Приступаем к глазури. Для нее миксером хорошенько взбиваем белок, добавляем сахарную пудру и сок, снова взбиваем глазурь до белой блестящей консистенции.
9. Глазурью нужно смазать горячий кулич: так глазурь высохнет быстрее. Можно украсить посыпкой, шоколадными завитушками.
10. Выход количества куличей зависит от формочек. Можно сделать один большой кулич, и в небольшие формочки разложить оставшееся тесто и получить несколько милых маленьких булочек.
В результате получаем замечательные ароматные куличи творожные пасхальные рецепты с хрустящей корочкой и сладкой начинкой из сухофруктов и цукатов. Выпечка за счет творога в составе очень вкусная и сочная.
