Основные блюда на пасху — это, конечно же, сладкая творожная пасха, крашеные яйца и сдобные куличи. Но к этому большому празднику мы стараемся накрыть стол побогаче, использовать продукты, запрещенные во время поста. Праздничный стол не обходится без мясных блюд.
Ингредиенты:
- Куриные грудки охлажденные — 4 шт.
- Сливочное масло — 80–100 г.
- Твердый сыр (можно российский, сливочный, сметанковый) — 50 г.
- Сметана (лучше жирности 20–25%) — 1 столовая ложка
- Специи для курицы
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 4 столовых ложки.
- Сухари для панировки.
- Растительное масло для жарки.
Приготовление:
1. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
2. Сливочное масло (мягкое, не из холодильника, чтобы легко перемешалось до однородности) перемешать с сыром и специями, добавить сметану.
3. Полученную сливочную массу переложить в кондитерский мешок и немного охладить.
4. Промыть охлажденные куриные грудки и обсушить их бумажным полотенцем.
5. С толстой стороны острым ножом сделать аккуратный надрез в виде кармашка.
6. Посолить и поперчить с внешней стороны грудки.
7. Выдавить из кондитерского мешка массу внутрь получившихся кармашков.
8. Скрепить зубочистками разрезы как можно плотнее.
9. Яйцо взбить вилкой до однородного состояния
10. Обвалять грудки в муке, затем в яйце, потом в панировочных сухарях, еще раз в яйце и опять в сухарях, чтобы добиться как можно более плотного слоя панировки.
11. На хорошо разогретой сковороде обжарить запанированные грудки в достаточном количестве растительного масла до образования золотистой корочки.
12. Затем на 15–20 минут поместить в духовку при 200 градусах.
Для подачи нарежьте грудки наискосок кусочками средней толщины и выложите на гарнир. В качестве гарнира хорошо подать запеченные или тушеные овощи. В качестве соуса подойдут сметанный или белый, а так же соусы с ананасами. Это легкое, но при этом сытное блюдо, будет отлично смотреться на столе среди ярких традиционных пасхальных блюд.
