Многие люди с нетерпением ожидают приближающихся праздников, в особенности Пасхи, поскольку в этот день заканчивается пост и можно побаловать себя аппетитными лакомствами, одним их которых является вкуснейший пасхальный пирог рецепты с нежным тестом, благоухающим ароматом и сладкой начинкой из изюма и миндаля.
Ингредиенты:
- 700-1000 г муки;
- 1,5 стакана молока;
- 6 яиц;
- 150-200 г сливочного масла;
- 1,5-2 стакана сахара;
- 40-50 г дрожжей;
- щепотка соли;
- 100 г изюма;
- 50 г цукатов;
- 50 г миндаля;
- ванилин.
Для глазури:
- яичным белком;
- сахарной пудрой;
- 1 ч. л. сока лимона.
Приготовление:
1. В кастрюлю с теплым молоком добавляют дрожжи и ложку сахара, после чего растапливают их на медленном огне. Емкость снимают с плиты, в нее высыпают предварительно просеянную через сито муку (не более 200 г). Полученную массу тщательно перемешивают, чтобы предотвратить образование комков. Опару накрывают полотенцем и оставляют в тепле на 30 мин.
2. Пока «доходит» тесто яичные желтки растирают с сахаром. Масло растапливают и охлаждают до 40 градусов. Полученные ингредиенты со щепоткой соли и ванильным сахаром добавляют в увеличенную вдвое смесь.
3. Охлажденные белки взбивают и добавляют в оставшуюся муку.
4. Для приготовления теста вам понадобится миксер со специальными винтовыми насадками. Тщательно взбиваете сдобу до появления пузырьков воздуха и оставляете еще на полчаса при комнатной температуре.
5. Миндаль очищают от кожуры, заливают кипятком на пару-тройку минут, после чего перемешивают с изюмом и добавляют в тесто.
6. Для приготовления пирога потребуются специальные формочки, стенки которых смазывают сливочным маслом. После чего в них на 1/3 выкладывают поднявшееся сдобное тесто. Дно формочек следует устилать пергаментной бумагой.
7. Выпекают пирог при 180 градусах не более часа, в зависимости от размера.
8. Готовое блюдо аккуратно извлекают из формочки и покрывают глазурью, приготовленной из взбитого яичного белка с сахарной пудрой и лимонным соком.
Полученный пирог щедро украшают цукатами, которые так любят самые маленькие дегустаторы. Аппетитное блюдо готово к употреблению. Такое лакомство придется по вкусу даже привередливой сладкоежке, а рецепт приготовления прост и не требует особых умений.
