Скоро Пасха, а это значит, что впереди время вкусных блюд и веселых посиделок с родными. И конечно же, главнейшим блюдом этого христианского праздника является пасха. Возьмите этот рецепт пасхи со сгущенкой и вы поразите своих близких, а ваши старания будут оценены по достоинству.
Ингредиенты:
- 1/2 стакана сахарной пудры;
- 400 грамм сгущенного молока;
- 1 килограмм 250 грамм творога (жирного, но без крупинок);
- 250 грамм самой жирной сметаны, какую только найдете;
- 250 грамм сливочного масла;
- 8 крупных желтков;
- 1/2 стакана цукатов из апельсиновых корок;
- 2/3 стакана горького миндаля;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- цедра 1 небольшого апельсина.
Приготовление:
1. Нарежьте апельсиновые цукаты одинаковыми квадратиками со стороной 0,5 сантиметра. Орехи замочите на пять минут в кипятке, а после этого снимите с миндаля кожицу. Дайте орехам обсохнуть на чистом бумажном полотенце. А теперь измельчите их с помощью блендера в мелкую однородную крошку.
2. Дайте стечь лишней жидкости из творога. Для этого воспользуйтесь марлей, сложенной в несколько слоев. Поместите творог в марлю и положите его в сито или в дуршлаг. Сверху положите хороший гнет и все это вместе положите в холодильник на 7 часов.
3. Когда творог подсохнет, взбейте его в однородную массу при помощи кухонного комбайна или специальной насадки на блендере. Время взбивания творога старайтесь сократить до минимума.
4. Сливочное масло предварительно выдержите пару часов при комнатной температуре. Это позволит маслу размягчиться, а вам будет проще использовать его в дальнейшем приготовлении.
5. Все желтки разотрите с сахарным песком (или сахарной пудрой) до ослепительной белизны. Можно использовать миксер, а можно прибегнуть к помощи обычного венчика.
6. Натрите цедру апельсина на крупной терке и добавьте ее вместе с измельченным миндалем и цукатами к творогу и желткам. Понемногу введите сгущенное молоко. Тщательно перемешайте получившуюся массу миксером.
7. Форму для кулича снизу и с боков застелите марлей, слегка смоченной в холодной воде. Выложите в нее получившуюся творожную массу, а концы марли заверните вверх. Аккуратно примните получившуюся пасху, а сверху положите небольшой гнет.
8. Полученную конструкцию вместе с гнетом необходимо поместить в холодное место. В идеале пасха должна простоять в холодильнике ночь, но вполне достаточно будет и восьми часов. За это время кулич примет идеальную форму, а вы сможете с легкостью достать его из формы.
Ваша идеальная пасха готова. И никто из ваших близких не догадается о том, что приготовление этого вкуснейшего и эффектного творения заняло минимум времени и сил. Приятного аппетита!
