Этот кулич порадует вас легким и необыкновенным ароматом, а справиться с ним сможет даже начинающая хозяюшка. В процессе приготовления этого кулича стоит отбросить все дурные мысли и думать только о позитивном и светлом. Именно ваш настрой окажет первичное воздействие на окончательный вкус блюда. Ну и конечно же, не забывайте правильно отмерять все нужные ингредиенты. Если вы ищете рецепты самого вкусного кулича пасхального, то вы зашли по адресу.
Ингредиенты:
- Мука — 550 грамм;
- Соль — 2/3 чайной ложки;
- Сахар — 70 грамм;
- Дрожжи сухие — 11 грамм (пакетик);
- Молоко — 120 мл. (оно должно быть слегка подогретым);
- Яйцо — 4 штуки (заранее достаньте яйца из холодильника и выдержите при комнатной температуре);
- Масло сливочное — 100 грамм (комнатной температуры);
- Цедра 2 средних лимонов (тертая на крупной терке);
- Сок лимонный — от половины лимона;
- Цедра апельсина — от 1 апельсина (тертая);
- Миндаль — 120 грамм (мелко порубленный);
- Цукаты — 120 грамм;
- Клюква вяленая — 120 грамм;
- Белок — 2 штуки (охлажденный);
- Сахар — 40 грамм (вместе с тем количеством, которое понадобится для посыпки);
- Миндаль — 35 грамм (смолотый в мельчайшую крошку);
- Миндаль — 40 грамм (лепесточки).
Приготовление:
1 В посуде смешайте просеянную через сито пшеничную муку, сахар, дрожжи, соль, яйца и сливочное масло. Залейте смесь чуть теплым молоком и замесите нежное тесто. Тесто должно получиться немного липким.
2. Накройте посуду с тестом на один час и поставьте в теплое место.
3. Этого количества теста хватит для формы с диаметром 23 сантиметра. Смажьте ее заранее небольшим количеством растительного масла. При этом смазывайте только дно формы, а края смазывать не нужно.
4. Смешайте вяленую клюкву, цукаты, порубленный миндаль, лимонный сок и цедру лимонов и апельсина в отдельной посуде.
5. Когда количество тесто увеличится в три раза, можно выкладывать его на стол. Слегка присыпьте стол мукой. Равномерно распределите по тесту смесь, которую вы подготовили только что, и замесите однородное тесто. Надо постараться, чтобы орехи распределились по тесту равномерно.
6. Тесто положите в смазанную форму и укройте на 3 часа сухой салфеткой.
7. Когда три часа почти истекут, можете разогревать духовку. Поднимите температуру в духовке до 200 градусов и поставьте в нее форму с подошедшим куличом.
8. Выпекайте кулич в течение двадцати минут. Его готовность проверьте любой деревянной палочкой.
9. А пока у вас есть время для приготовления вкусной и аппетитной глазури, которая придаст вашему куличу завершенность и оригинальность. Смешайте белки, сахар и миндаль, который вы ранее смололи в крошку. У вас получится белая воздушная масса с ореховым ароматом.
10. Ну вот и пришло время вынимать кулич из духовки, но саму духовку выключать не торопитесь, она вам еще пригодится. Полейте кулич приготовленной глазурью. Сверху украсьте лепестками миндаля. Поставьте кулич снова в духовку на 20 минут, выпекайте его при температуре 180 градусов.
А теперь уже можно и выключить духовку. Достаньте ароматный кулич из формы и положите его на самое красивое блюдо. Полюбовались этой красотой? А теперь можно и попробовать результат своих трудов! Приглашайте всех к столу!
