Издавна на Пасху принято готовить куличи. Но даже такое изделие можно преподнести по-разному. На самые вкусные куличи творожные пасхальные рецепты передавались из поколения в поколение. Творожный кулич просто тает во рту и нравится всем, особенно деткам, которые любят сладости.
Ингредиенты:
- Молоко — половина пакета;
- маргарин — 230 г;
- сметана — 220 г;
- желтки – 5 шт.;
- яйца – 6 шт.;
- сахар – 0,5 кг;
- растительное масло – 50 г;
- сливочное масло – 50 г;
- творог – 250 г;
- свежие дрожжи – 50 г;
- мука — 1,3 кг;
- изюм — 50 г;
- ванилин — 1 пачка.
Помадка:
- белки – 2 шт.,
- сахар – 100 г
Приготовление:
1. Дрожжи и 2 ч. л. сахара смешать с 50 мл воды, оставить на 5-7 минут. Добавить молоко и сахар и оставить до тех пор, пора масса не забродит.
2. Белки взбить с солью, а желтки с сахаром и ванилином.
3. Блендером хорошо перемешать творог, чтобы получилась однородная масса.
4. После того, как дрожжи и молоко забродят добавить в них маргарин со сливочным маслом, желтки, перемешанные с сахаром, хорошо взбитый творог, растительное масло, белки.
5. Изюм хорошо просушить и посыпать мукой, после чего добавить в тесто.
6. Если вы — любитель экзотических фруктов, можно добавить немного лимона.
7. Медленно добавлять муку, одновременно хорошо промешивая все тесто. Оно будет тяжелым, поэтому мешать придется долго, чтобы в него попал кислород и появилась воздушность.
8. Оставить тесто в теплом месте. Раз в 40 минут перемешивать его, чтобы не убежало. Повторить процедуру трижды, а уже потом готовиться разливать его по формам.
9. Если у вас антипригарные формы, то сразу в них наливать тесто. Но лучше подстраховаться и смазать формы маргарином, чтобы куличи не подгорели. Чтобы ваши куличи не убежали в духовке, залейте тесто на треть, дайте ему еще немного времени настояться, пока оно не увеличится в два раза.
10. Духовку разогреть до 180 градусов и поставить формы. Периодически проверяйте готовность деревянной шпажкой.
11. Пока куличи готовятся можно сделать помадку. Белки с сахаров взбить. Намазать на крышечки куличей и посыпать присыпкой.
Ваш вкуснейший кулич готов! Осталось только выждать сутки, чтобы он стал еще сочнее и мягче, после чего можно радовать своих гостей!
