Скоро Пасха, а это значит, что каждой хозяйке предстоят приятные хлопоты и бурные приготовления. Здесь вы сможете найти пасхальные рецепты самые вкусные и самые быстрые, а ваши домашние будут очарованы вашим мастерством и умением. Конечно же, королевой этого христианского праздника является пасха. Приготовьте это блюдо по данному рецепту, и вы получите настоящий шедевр, который украсит любой стол и поднимет настроение всем собравшимся. Итак, приступайте!
Ингредиенты:
- 1 килограмм свежайшего творога;
- 250 мл. сливок;
- 5 яиц;
- 400 грамм сахарного песка;
- 250 грамм натурального сливочного масла;
- 100 грамм светлого изюма среднего размера;
- 100 грамм очищенных грецких орехов;
- 50 грамм смеси цукатов;
- 1 небольшой пакет ванильного сахара;
- 1 лимон средний.
Приготовление:
1. Для осуществления этой задумки вам пригодятся только желтки от яиц. Поэтому отделяйте белки от желтков и растирайте желтки с сахаром до снежно-белого цвета. Белки уберите на некоторое время в холодильник. Они пригодятся для украшения этой непревзойденной пасхи.
2. Когда желтки приобретут белый цвет, а масса приобретет однородную консистенцию, влейте к ним сливки и поставьте томиться на самый медленный огонь. Смесь постоянно помешивайте и внимательно следите за тем, чтобы сливки не пригорали. Эту заварную смесь ни в коем случае нельзя доводить до кипения. Лишь слегка прогревайте. Когда смесь слегка загустеет, ее необходимо убрать с огня и остудить при комнатной температуре.
3. Грецкие орехи заранее очистите от попадающихся перегородок и шелухи и слегка измельчите. Обжарьте их на сухой сковороде или в духовке в течение трех минут. Все лишнее удалите, а орехи оставьте остывать при комнатной температуре. Изюм тщательно вымойте и просушите на чистом полотенце. При необходимости, его можно чуть промокнуть полотенцем со всех сторон. Цедру одного лимончика натрите на мелкой терке. Не забудьте предварительно лимон хорошо промыть холодной водой.
4. К этому времени заварная масса у вас уже остынет, поэтому приступайте к дальнейшему приготовлению. В остывшую красивую яично-желтковую массу аккуратно введите творог. Пасха получится еще более нежной, если вы заранее протрете творог через сито несколько раз. Сюда же добавьте сливочное масло, высушенный изюм, обжаренные грецкие орехи, нарезанные цукаты, натертую лимонную цедру и ванильный сахар. Все хорошо и осторожно перемещайте до однородной консистенции.
5. Подготовьте форму для пасхи. Для этого застелите ее дно и бока несколькими слоями чистой влажной марли. Концы марли должны свисать снаружи формы. Выложите получившуюся однородную смесь в форму и слегка прижмите ее каким-либо грузом. Концы марли заверните вверх и укройте ими всю пасху.
6. Поставьте пасху в холодильник на двенадцать часов.
А теперь можете доставать результат ваших стараний из формы. Для этого переверните форму и извлеките пасху на тарелку. Украсьте ее в зависимости от ваших пожеланий. Можете взбить белки с сахаром и полить пасху сверху. А можете нарезать цукаты и посыпать ими ваш шедевр. Экспериментируйте, фантазируйте и зовите своих близких для оценки вашего труда.
