Впереди Пасха, а к этому важному дню лучше подготовиться заранее. Каждая хозяйка в этот день старается удивить и порадовать свих домашних новыми блюдами. И конечно же, неотъемлемым атрибутом Светлого Воскресения являются рецепты куличей пасхальных на сухих дрожжах, которые вы найдете ниже. Воспользуйтесь этим рецептом, и вы поверите в то, что вкусная и незабываемая выпечка может получиться даже у того, кто до сих пор не находил в себе кулинарных талантов.
Ингредиенты:
- 1 килограмм муки;
- 16 грамм сухих дрожжей;
- 10 желтков;
- 500 мл. молока;
- 300 грамм сахара;
- 300 грамм сливочного масла;
- 300 грамм изюма;
- 10 грамм ванильного сахара;
- цедра 1 лимона;
- 50 грамм специальной кондитерской присыпки для куличей.
Для глазури:
- 2 яичных белка, которые требуется охладить заранее;
- 1 стакан сахарной пудры;
- 1 столовая ложка лимона.
Приготовление:
1. Возьмите глубокую миску и засыпьте в нее сухие дрожжи.
2. Отдельно подогрейте молоко до теплого состояния и вылейте его в дрожжи. Хорошо промешайте.
3. В это же блюдо всыпьте стакан муки, промешайте и поставьте опару в теплое место на один час. Когда опара поднимется, ее потребуется один раз опустить.
4. Отделите белки и желтки. Желтки смешайте с небольшим количеством сахара и тщательно разотрите.
5. Сливочное масло необходимо выдержать при комнатной температуре, а после этого аккуратно растереть его и вылить к желтково-сахарную смесь.
6. Когда опара поднимется, влейте в нее ту смесь, которую вы только что подготовили, и оставьте подходить еще на один час в теплом месте.
7. Через час промешайте опару ложкой и оставьте еще минут на сорок.
8. Введите в опару все оставшиеся ингредиенты и вымесите тесто. Не торопитесь, замешивайте тесто в течение пятнадцати минут аккуратными движениями без суеты и без плохих мыслей.
9. Через полчаса всыпьте в тесто изюм и аккуратно распределите его. Дайте постоять еще полчаса.
10. А теперь можно брать формы для запекания и разливать по ним тесто. Оно должно покрывать каждую форму на 1/2.
11. Прогрейте духовку до 190 градусов. Когда тесто в формах поднимется до самого верха, можно ставить формы в духовку. Выпекайте до готовности, время от времени проверяя готовность куличей деревянной палочкой. Среднее время приготовления куличей в небольших формах составляет 35 минут.
12. Пока куличи доходят до своего идеального состояния, у вас будет время для приготовления глазури. Взбейте белки с сахарной пудрой в пену и добавьте к ним сок лимона. Готовые куличи смажьте глазурью и отправьте в духовку на пару минут.
А теперь можно радовать родных этим воздушным и ароматным блюдом. Такого они еще точно не пробовали, ведь вкус этих куличей ни с чем не сравнится. Будьте готовы к тому, что с этих пор такие куличи вам придется готовить каждую Пасху по просьбе домашних.
