[ads-pc-2]
Тбилисские хачапури — это известное блюдо грузинской кухни. Много кто слышал о нём, так как оно популярно не только в Грузии, но и во многих других странах.
Существует множество рецептов этого блюда, и у каждой хозяйки есть свой секрет его приготовления, но именно этот считается универсальным. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается очень аппетитным и сытным.
Хачапури может заменить полноценный обед, от которого невозможно будет оторваться. Эти лепешки лучше есть горячими, так что удостоверься, что тебе после приготовления есть с кем поделиться.
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 3 ст.;
- кефир — 1 ст.;
- яйцо куриное — 2 шт.;
- соль — 1 ч. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- сода пищевая — 0,5 ч. л.;
- масло растительное — 1 ст. л.;
- сыр твердых сортов — 400 г;
- масло сливочное — 50 г.
Хачапури по-тбилисски: пошаговый рецепт
- В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем.
- стакана муки просеиваем (один стакан муки оставляем для подсыпки), добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефирной массой.
- Замешиваем мягкое тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, тесто будет немного липнуть к рукам. Главное — не переусердствовать с мукой, иначе хачапури получатся жесткими. Тесто накрываем салфеткой и даем ему постоять.
- Сыр натираем на крупной терке, добавляем одно яйцо и перемешиваем. Начинка готова.
- Из теста формируем колбаску и нарезаем ее на 9 частей. Из каждой части теста формируем лепешку. В центр выкладываем сырную начинку. Затем, подтягивая концы лепешки, собираем их в центре и слепливаем.
- Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем еще раз перевернем и раскатаем, но не сильно.
- Выпекаем хачапури на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Для лучшего пропекания можно сковороду накрыть крышкой.
- Готовые хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом.
