Кулебяка с семгой и рисом

0
131
Кулебяка с семгой и рисом

Загрузка...

Помню как в детстве на выходные дни приезжала гостить к бабушке, а она всегда стряпала какие-нибудь вкусности и одна из них была рыбная кулебяка. Думаю, что именно кулебяка была потому, что дедушка очень «уважал» рыбу и любил её потчевать в любом виде. Почти каждый день она была у нас на столе, а на застольях — тем более 🙂

Сегодня и вам предлагаю приготовить рыбную сочную кулебяку, которая наверняка понравится вашим домочадцам.

Ингредиенты:

  • Семга 750-800 гр
  • Слоеное тесто бездрожжевое  500 гр
  • Грибы (у меня шампиньоны) 200 гр
  • Рис 100-120 гр
  • Лук репка 2 шт (средние луковицы)
  • Сок лимона 2 ст. ложки
  • Сливочное масло 100 гр
  • Куриное яйцо 6 шт
  • Лимон 1 шт
  • Соль, перец по вкусу
  • Зелень (укроп, петрушка) небольшой пучок
  • Шпинат 100 гр

Пошаговое приготовление кулебяки с семгой и рисом:

  1. Первым делом необходимо очистить и хорошенько промыть рыбу.
  2. Отварить семгу в подсоленной воде до готовности. Переложить в тарелку и остудить. Нарезать на небольшие кусочки.
  3. Лук (1 шт) очистить и нарезать мелким кубиком.
  4. На раскаленной сковороде в сливочном масле обжарить лук до мягкости.
  5. Затем добавляем рис и перемешиваем ингредиенты. Тут же вливаем рыбный бульон — 250-300 мл, немного соли. Перемешиваем. Томим на медленном огне около 20 минут до готовности риса. Остужаем смесь.
  6. Вторую луковицу измельчить полукольцами.
  7. Грибы помыть и нарезать пластинками.
  8. Обжарить на сковороде лук. Добавить грибы, соль. Перемешать. Жарить до тех пор пока не испарится вода с грибов. Остудить полученную пассировку.
  9. Отварить пять яиц. Остудить их и очистить. Порезать кубиком.
    Кулебяка с семгой и рисом
  10. Отварите шпинат.
  11. Зелень помыть и мелко порубить.
  12. В отдельной чаше смешать следующие ингредиенты — яйцо, цедру лимона,  грибы с луком, шпинат, зелень и лимонный сок. При необходимости добавьте соль, перец. Хорошенько перемешать.
  13. Слоеное тесто необходимо раскатать ориентируясь на форму вашего противеня.
  14. Маслом нужно смазать противень (сливочным или растительным).
  15. На противень выкладываем первый лист теста.
  16. Кладем первый слой грибно-яичной начинки, распределяя по всему пласту.
  17. Второй слой — рис. Также аккуратно распределяем по всей поверхности. Третий — рыба. Кусочки кладем по всему периметру пласта. Снова слой риса. И выкладываем последнюю грибную смесь.
    Кулебяка с семгой и рисом
  18. Верх пирога «укрываем» вторым пластом. Защипываем края.
  19. Взбиваем яйцо. Смазываем пирог кухонной кисточкой, особенно уделяя внимание краям пирога.
  20. В разогретую духовку ставим противень. Выпекаем 40 минут при температуре 220 градусов.

Пирог готов. Приятного всем аппетита.

Кулебяка с семгой и рисом

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ