Очень просто, душевно и вкусно. Рекомендуем попробовать приготовить рисовый пирог.
Ингредиенты:
- 1 ст. пропаренного риса;
- 50 г обычного белого сахара;
- 3 сырых яйца;
- жирные сливки от 250 мл, при необходимости можно добавить больше;
- цедра, полученная с одного лимона (можно для этого использовать мелкую терку);
- 250 мл жирного молока, при необходимости можно добавить больше, но соблюдать меру;
- по вкусу добавляется изюм (его предварительно надо замочить на пару часов);
- пакетик экстракта натуральной ванили (можно заменить на обычный ванильный сахар).
Рисовый пирог: пошаговый рецепт
- Половина цедры, молоко смешиваются, после чего жидкость надо закипятить.
- В молочную смесь засыпается весь рис, добавляется небольшая щепотка соли. Крупа проваривается около 25 мин. на небольшом огне, кашу требуется постоянно помешивать, чтобы она не пригорела.
- После того как рис готов, надо снять его с огня, остудить, но первое время все равно помешивать крупу, чтобы она осталась рассыпчатой.
- В отдельной мисочке надо взбить блендером сливки.
- Желтки отделяются от белков, при этом белки блендером взбиваются до появления крутых пиков, а желтки размешиваются с сахаром, пока он полностью не растворится.
- Обе яичные смеси соединяются, но размешивать их надо очень аккуратно, чтобы пики не упали.
- В массу засыпается вся цедра, после чего она снова перемешивается (лучше это делать лопаточкой, а не вилкой).
- Остывший рис заливается приготовленной яичной массой, после чего ингредиенты тщательно размешиваются. Готовая смесь оставляется, в это время кусочком мягкого сливочного масла смазывается дно формы, ее бортики, она застилается специальной бумагой (надо вырезать кружок на дно и полосу для боковой части).
- Рисовая масса аккуратно выкладывается в приготовленную форму.
- Пирог выпекается около получаса при температуре в 180 градусов, готовность проверяется деревянной шпажкой или шпилькой. Когда появляется золотистая корочка, надо выключить огонь, остудить блюдо. Рекомендуется готовый рисовый пирог продержать около часа в холодильнике перед тем, как подавать. Это позволит его ровно разрезать, а не разломать.
