Раз вы все худеете, то вот вам гарнир, мясо, сыр и хлеб в одном флаконе!
Из болгарской кухни.
Вообще-то болгарские лапти называются «Цырвули», а это выпечка названа в их честь. Очень удобная дрожжевая выпечка, если в дорогу, на природу или еще с какой оказией.
Вкусно! Красочно и ярко. И еще можно варьировать компоненты по заказу.
Ингредиенты:
для теста:
- 750-800 г муки;
- 500 мл молока (или ополовиньте молоко водой, или половина кефира, а половина теплой воды);
- 20 г сырых дрожжей (2 ч. л. сухих);
- 1 яйцо;
- 50 мл растительного масла;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли.
Для начинки:
- 4 яйца
- 300 г брынзы;
- 200-250 г сыра;
- 200-300 г бекона (можно заменить колбасой или без бекона и колбасы вообще).
А еще — по желанию — сыр, тунец, кукуруза, помидоры, лук, оливки. И: я пеку половину дозы (четыре больших лаптя). Этого количества хватает на 9-10 больших лаптей, так что если едоков в семье немного, то количество лучше уменьшить. Но само тесто очень вкусное, с ним очень легко работать, подходит и для пиццы, и для пирожков с начинкой. Его также можно заморозить, оно сохраняет все свои вкусовые качества после разморозки.
Цырвули — лапти по-болгарски. Сочно, красочно и ярко: пошаговый рецепт
- Дрожжи крошим в чуть теплое молоко, добавляем сахар, перемешиваем и оставляем на 15 мин. Затем добавляем все остальные ингредиенты, просеянную муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Кладем его в намазанную маслом чашку. Накрываем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа.
- Трем брынзу на мелкой терке.
- Взбиваем 4 яйца, добавляем туда брынзу и перемешиваем. Это наша заливка. Здесь — еще и с молодым чесноком и ветчиной.
4. Сыр трем на крупной терке. Бекон нарезаем на небольшие куски.
5. Подошедшее тесто вымешиваем немного, делим на 9-10 частей и руками оформляем лапоть, выкладываем на посыпанную мукой пергаментную бумагу и приподнимаем края, оформляя кант, чтобы заливка не вытекла.
6. Четыре лаптя..
7. Накрываем и оставляем еще на 30-40 мин. подойти.
8. Потом в каждый лапоть наливаем по 3-4 ст.л. заливки, на нее бекон. Вместо бекона можно положить и другие начинки, но всегда — с заливкой, она становится очень вкусной.
9. Сверху — сыр.
10. И в духовку на 200 градусов на 20-25 мин.
Все-таки начинка немного вытекла
11. Мы на лапоточки положили такую домашнюю куриную ветчину, было неплохо
12. Начинки к лаптям:
- заливка + вареная колбаса и сыр;
- заливка + укроп, молодой чеснок, кукуруза и сыр;
- заливка + бекон и сыр .. и т.д.
Вот какие лапти мы больше всего любим.
Кукурузные с заливкой и молодым чесноком, сыром, немного ветчины для манкости.
Приятного аппетита!
