Главное правило при выпечке бисквита — не открывать дверцу духовки — иначе бисквит опадет.
Ингредиенты:
- яйцо — 4 шт.;
- сахар — 150 г;
- мука — 150 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.
Заварной бисквит под снегом: пошаговый рецепт
Поскольку бисквит получается ооочень высоким, то для основы бисквитной рекомендовали использовать ингредиенты вполовину меньше, что я и сделала.
Яйца с сахаром соединить в посуде, которую затем поставить на малюсенький огонь и размешивать до однородности. (понятие «однородности» у каждого своё, я боялась, что яйца свернуться и дело на этом заглохнет, поэтому продержала около минуты, тщательно перемешивая.)
Снимаем с огня и начинаем всё это взбивать. Без миксера тут не обойтись, но как взбивается! Взбивать нужно минут 10, чтобы получилась крепкая пышная однородная кремообразная масса. Консистенция должна быть, как у сметаны, так и получилось. Красота!
Затем аккуратненько добавляем муку уже смешанную с разрыхлителем. Признаюсь такого теста у меня ещё не было, я была готова съесть его без выпечки.
Перемешиваем ложкой по часовой снизу вверх и медленно.
Форму смазываем маслом и выкладываем наше «шёлковое» чудо в форму.
Духовка до 200 градусов на 20 мин. (здесь хочу поспорить, у меня лучше получилось во второй раз, когда выпекала при 180 градусах).
Бисквит не опадает, его можно проверить руками. Если пружинит под пальцем, значит готов.
У меня по этому рецепту получилась шикарная бисквитная основа для торта.
