Савойская капуста появилась в Италии. Она считается потомком белокочанной красавицы.
В ней содержится масса полезных витаминов и элементов: групп В, А, С. Минеральные вещества: соли фосфора, кальция, магния, калия и натрия; железо, фитонциды. Другие вещества в составе капусты: сахар, белки, углеводы, клетчатка, горчичное масло, пектиновые соединения, аминокислоты, каротин, тиамин, рибофлавин.
Часто капусту используют для приготовления салатов и голубцов. Ведь её кудрявые листики очень нежные и мягкие, поэтому готовятся быстро. Сегодня приготовим тефтели, а на гарнир как раз таки будет савойская капуста. А в следующий раз голубцы из савойской капусты.
Ингредиенты:
Количество нижеперечисленных ингредиентов рассчитано на четыре порции. Время приготовления блюда в среднем займет 40-45 минут.
- Лук репка 3-4 шт
- Сливочное масло 20 гр
- Соль, перец по вкусу
- Сыр твердый 100 гр
- Яблоко 2 шт
- Мясо свинины 500 гр
- Растительное масло 2-3 ст. ложки
- Савойская капуста 1 кг
- Бульон 100 мл
- Мускатных орех на кончике ножа
- Сливки 100 мл
- Майоран 1/2 часть чайной ложки (сушеный)
Пошаговое приготовление тефтелей с савойской капустой:
- Первым делом необходимо лук очистить и порезать полукольцами. Обжарить на раскаленной сковороде в сливочном масле до мягкости.
- Капусту вымыть, обсушить и нарезать брусочками. Добавить в сковороду. Перемешать.
- Кладем соль, мускатных орех, перец. Вливаем сливки и бульон (у меня куриный; можно использовать овощной). Перемешиваем. Закрываем крышкой и томим 15-20 минут.
- Вымыть яблоки. Очистить и удалить семечки с сердцевиной. Режем небольшими дольками.
- Кладем яблоки в сковородку. Перемешиваем И томим 10 минут.
- Сыр трем на мелкой терке.
- Мясо вымыть и обсушить. Пропустить через мясорубку с заранее очищенным луком (2-3 шт). К мясу добавить соль, перец, майоран. Тщательно перемешать.
- Из фарша необходимо сформировать круглые шарики. Обжарить тефтели в растительном масле на сковороде или казане. Выложить к капусте.
- В горячую капусту выкладываем сыр. Добавляем специи по мере необходимости. Перемешиваем.
Тефтели с капустой готовы. Подавайте блюдо к столу, выкладывая тефтели и капусту. Всем приятного аппетита.
Ещё больше мясных и рыбных блюд на нашем сайте во вкладке «вторые блюда». Заходите, читайте и готовьте вместе с нами.
