По вкусу он ничем не отличается от настоящих шедевров капустных пирогов. Все что необходимо, это минимум времени, а в итоге дополнением к первому блюду, получаем очень вкусный и аромантый ужин для семьи.
- капуста белокочанная — 500 г;
- укроп зеленый — 50 г;
- яйца куриные — 3 шт.;
- сметана 20-25% — 5 ст.л.;
- майонез — 4 ст.л.;
- мука пшеничная — 7 ст.л.;
- разрыхлитель теста — 1 ст.л.;
- масло сливочное — 120 г;
- соль — по вкусу;
- специи — по вкусу
Приготовление
Итак, для начинки понадобится 500 г капусты (примерно половинка среднего кочана), немного свежего укропа. Капуста должна быть молодая, не слишком твердых сортов.
Для теста: яйца, сметана, майонез и мука. Майонез для неискушенных можно использовать любой (магазинный). Капусту очистить, нашинковать (крупно или мелко, как кому нравится). Порубить зелень укропа и перемешать с капустой, посолить и добавить специи по вкусу. Начинка готова.
Приготовить тесто. Разбить в чашке 3 яйца.
Добавить 5 ст. ложек сметаны, 4 ст. ложки майонеза, слегка взбить. Можно даже не использовать миксер, перемешать все венчиком.
В муку предварительно добавить 1 столовую ложку разрыхлителя для теста и перемешать. Соединить нашу смесь с мукой, тщательно размешать. Тесто готово. Оно не должно быть слишком густым, по консистенции скорее должно походить на сметану средней густоты.
Подготовить форму для выпекания. Подходит любая, независимо круглая или квадратная. Главное нужно учитывать, что тесто у нас жидкое и если, например, использовать разъемную форму (как в моем случае), она должна иметь плотное соединение, чтобы тесто не просочилось.
Выложить в форму равномерно начинку из капусты. Растопить кусочек (100 -120 г) сливочного масла и полить им капусту.
Сверху на начинку вылить тесто. Поставить в духовку при температуре 190 градусов, запекать примерно минут 40. Готовность легко определить по золотистой румяной корочке.
Подавать пирог теплым, нарезать порционными кусочками. Пирог получается очень нежным, данный рецепт рассчитан примерно на 3-4 порции. Приятного аппетита!
