Приготовление:[sociallocker id=»15076″]
1. Берем мойву (килограмм), размораживаем, потрошим: отрезаем голову, вычищаем внутренности, удаляем черную пленку. Икру откладываем в отдельную емкость.
Если есть задор, можно вытащить хребет, но это не обязательно.
2. Моем, соединяем с икрой (имейте в виду, что после чистки количество рыбы уменьшится вдвое).
3. Три крупных луковицы чистим, режем полукольцами, добавляем к рыбе и перемешиваем.
4. Три гвоздики, семь горошин душистого перца, пол чайной ложки кориандра, чайную ложку зерен горчицы толчем в ступке.
5. Полученную смесь пряностей заливаем соком половины лимона, добавляем чайную ложку без верха жидкого меда, чайную ложку крупной соли, треть стакана растительного масла без запаха и три зубчика чеснока, раздавленного в чеснокодавке.
6. Полученной заливкой заливаем рыбу и лук. Тщательно перемешиваем.
7. Выдерживаем при комнатной температуре час, потом в холодильнике еще два. Складываем в стеклянную, плотно закрывающуюся банку.
Можно есть.
Храниться в холодильнике анчоус из мойвы может целую неделю.
Источник[/sociallocker]
