В летнюю жару спасти от жажды поможет холодный рыбный суп в домашних условиях — аппетитный и очень вкусный. Если вы еще не пробовали такое блюдо, тогда обязательно приготовьте. Ингредиенты рассчитаны на приготовление 6 порций.Этот рецепт приготовления холодного рыбного супа довольно простой, а вкус у него изумительный. При желании его можно дополнить и другими овощами, однако он хорош своей легкостью и сливочной ноткой вкуса.
Ингредиенты
- Лосось — 350 Грамм (+ кости и голова для бульона)
- Луковица — 1 Штука
- Лавровый лист — 2-3 Штук
- Морковь — 1-2 Штук
- Сливки — 250 Миллилитров
- Соль — 1 По вкусу
- Перец — 1 По вкусу
- Свежая зелень — 1 По вкусу
- Картофель — 3-4 Штук
Приготовление
- Для начала необходимо сварить бульон. В кастрюлю выложить кости, голову или другие элементы супового набора.
- Очистить луковицу и выложить в кастрюлю вместе с лавровым листом.
- Залить водой и отправить на огонь. Варить около 45 минут на среднем огне, периодически снимая образовавшуюся пену.
- Тем временем можно очистить морковь и картофель. Нарезать небольшими кубиками.
Бульон для прозрачности нужно процедить и снова отправить на огонь. - После закипания выложить картофель с морковью. Подсолить немного и варить около 15 минут.
- Филе лосося вымыть и нарезать небольшими кусочками. Отправить в кастрюлю и варить еще минут 10.
- Влить тонкой струйкой сливки, аккуратно перемешать и снять суп с огня.Измельчить свежую зелень и выложить в кастрюлю. Дать супу хорошо остыть.
На тарелку можно выложить пару кубиков льда, налить холодный рыбный суп в домашних условиях и можно подавать блюдо к столу.
