Ингредиенты:
- луковица (небольшая, предварительно очистить);
- перец (добавляется по вкусу);
- соль (добавляется по вкусу);
- литр чистой воды;
- масло оливки – примерно 10 миллилитров;
- пучок свежего укропа;
- три средние картофелины;
- три столовые ложки очищенных кедровых орехов (можно обойтись и без них, но орехи придадут более пикантный вкус);
- морковь (небольшая);
- плавленые сливочные сырки – 4 штуки;
- филе любой рыбы (лучше всего брать лососевое или семги, по вкусу) – около 200-300 граммов.
Приготовление:
Луковица измельчается, затем ее надо пассеровать в сотейнике, используя для этого оливковое масло. Морковь измельчается при помощи крупной или средней терки, обжаривается с луком. Орешки прожариваются отдельно, затем засыпаются к овощам, все перемешивается.
В кастрюле надо закипятить воду, нарезать сырки и добавить их в воду. Масса размешивается лопаткой, пока сыр не разойдется полностью. В кастрюлю добавляется нарезанный кубиками картофель, после чего овощи надо варить до полуготовности (картофель должен быть мягким, но не разваливаться).
Масса из лука, моркови, орехов перекладывается в суп, добавляется рыба, нарезанная кусочками, соль, перец. Суп должен закипеть, после чего он варится около пяти минут, пока не будет готова рыба. Перед выключением засыпается мелко нарезанная зелень, суп снимается с огня. Перед подачей блюдо должно немного настояться.
