Если вам надоели обычные супы, то давайте попробуем разнообразить ваше меню. Предлагаем приготовить сырный суп — вкуснейшее и питательное первое блюдо, которое станет прекрасной альтернативой привычным супам. Основным компонентом такого супа является сыр, но, конечно, без добавления других продуктов не обходится.
Ингредиенты:
- стебли лука-порея (белая часть) — 2 шт.;
- бульон — 1,2 л;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- мука — 2,5 ст. л.;
- томатная паста — 1 ст. л.;
- тертый сыр чеддер — 125 г;
- варено-копченый окорок — 150 г;
- соль, красный молотый перец;
- щепотка мускатного ореха;
- горчица — 2 ст. л.;
- молоко — 300 мл;
- сливочное масло — 40 г.
Приготовление:
1. Лук-порей промыть, нарезать тонкими полукольцами. В сотейнике разогреть сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета, 5 мин. Добавить муку, томатную пасту и горчицу, перемешать.
2. Окорок нарезать тонкими полосками и обжарить на разогретом растительном масле, 3–4 мин.
3. В кастрюлю влить бульон и молоко, довести до кипения. Добавить луковую массу, варить 4–5 мин.
4. Положить сыр, окорок, соль, перец и мускатный орех. Прогреть еще 2–4 мин.
