Вкусный, полезный и очень питательный сливочный суп с кабачками придется Вам по вкусу. Нежный вкус и густая консистенция супа делают его таким аппетитным.
Ингредиенты
- кабачки молоденькие — 600 г;
- картофель — 250 г;
- морковь — 150 г;
- лук репчатый — 150 г;
- чеснок — 1 зубок;
- масло сливочное — 50 г;
- масло оливковое — 2 столовых ложки;
- вода — 450 мл;
- сливки 10 %- 250 мл;
- соль, перец и порошок карри — по вкусу.
Приготовление
- Лук и чеснок мелко рубим.
- Морковь натираем на крупной терке.
- Кабачки и картофель нарезаем мелкими кубиками.
- В глубоком сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем оливковое. В масляной смеси пассеруем до прозрачности лук и чеснок.
- Добавляем морковь и тушим 3 минуты.
- Кладем картофель и кабачки.
- Солим, перчим, посыпаем карри. Хорошо перемешиваем.
- Добавляем горячие сливки и воду.
- Варим 20 минут.
- Пюрируем погружным блендером.
