1) Суп с гренками
Ингредиенты:
бульон (не очень крепкий) — примерно 2 литра;
средние картофелины — 4 штуки;
яичная вермишель;
натуральное масло — до 20 граммов;
плавленый сливочный сырок;
специи;
пучок зелени;
соль;
хлебный ломтик.
Приготовление:
Весь картофель измельчается в виде брусков, добавляется в закипевший бульон. Нарезанный сырок в суп кидается, когда картофель станет мягким, затем добавляется вермишель, специи, кусочек масла, все варится 10 минут. Хлебный ломтик обжаривается. Суп украшается зеленью, мелкими сухариками.
2) Суп с сыром, мясными фрикадельками
Ингредиенты:
фарш (лучше говяжий) — до 0,5 килограмма;
куриное яйцо;
средняя морковь;
луковица — 2 штучки;
плавленый сливочный сырок — 3 упаковки;
картофелины — примерно 6 клубней;
лавровый лист;
любое растительное масло;
соль.
Приготовление:
Луковицы измельчаются, обжариваются, добавляются в мясо вместе с сырым яйцом. Фарш вымешивается, из него формируются небольшие фрикадельки (мокрыми руками).
В воду добавляется морковь, лук, измельченный на бруски картофель, 5 минут проваривается, после чего добавляются фрикадельки, лавр, соль. В суп кидаются сырки, нарезанные мелкими кусочками. Рубленая зелень добавляется через 3 минуты.
3) Сырный суп
Ингредиенты:
грибы — примерно 7 штук;
плавленый сливочный сырок — 2 упаковки;
брокколи — до 200 граммов;
картофель — 2 клубня;
маленькая морковь;
любое масло;
соль.
Приготовление:
Грибы нарезаются, обжариваются, капуста разделяется на маленькие отдельные соцветия. Картофель нарезается, все добавляется в воду, варится 10 минут.
Сыр засыпается в воду, когда картофель размягчиться, надо добавить зелень, при подаче украсить суп сухариками.
4) Сырный суп
Ингредиенты:
натуральное масло — 2 столовые полные ложки;
просеянная мука — 2 столовые полные ложки;
не очень крепкий мясной бульон;
куриные яйца — 2 штуки;
вино (рекомендуется белое несладкое) — примерно 120 миллилитров;
очень жирная сметана (домашняя) — 3 столовые полные ложки;
голландский твердый сыр — примерно 800 граммов;
пучок зелени — на 100 граммов;
чесночные зубчики — 2 штучки;
перец;
мускатный орех;
соль.
Приготовление:
Масло растапливается в кастрюле, перемешивается с посеянной мукой, заливается теплым бульоном. Далее добавляется сыр, вино, чесночные раздавленные зубчики, после кипения засыпается тертый сыр.
Отдельно растираются желтки и сметана, когда сыр начнет плавиться, масса добавляется в суп. При подаче украшается рубленой зеленью, кубиками твердого сыра.
5) Суп с форелью, грибами
Ингредиенты:
филе свежей форели — до 250 граммов;
картофель — до 250 граммов;
морковь — примерно 100 граммов;
твердый сыр — около 100 граммов;
луковица;
плавленый сливочный срок — упаковка (на 150 граммов);
крахмал — чайная полная ложка;
натуральное масло — примерно 20 граммов;
шампиньоны — около 100 граммов.
Приготовление:
Грибы, овощи измельчаются, добавляются в обжаренном виде в воду. Картофель засыпается в суп, варится до мягкого состояния. Сырок плавленый и тертый добавляются в суп, заправляются сельдереем, лавром.
Рыба режется маленькими ломтиками, добавляется в воду, суп варится после этого еще 5 минут, вливается смесь из воды, крахмала. Рубленая зелень засыпается в сырный бульон, варится 2 минуты.
