Готовим вкусные, нежные, мягкие голубцы! За основу вместо белокочанной капусты возьмем пекинскую. На мой взгляд голубцы получаются с ней ещё лучше! Приготовим сами фарш из курицы и свинины, а также сделаем мега аппетитную подливку из кабачка, моркови и лука. Давайте приступим, начнем творить!
Ингредиенты:
- Пекинская капуста 1 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Морковь 1 шт
- Кабачок 200 гр
- Куриное филе 200-250 гр
- Мякоть свинины 250 гр
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Томатная паста 1 ст.л.
- Бульон овощной или куриный (можно заменить водой)
Пошаговое приготовление голубцов с овощами в томатном соусе:
- Самые вкусные голубцы и фаршированные перцы получаются из домашнего фарша. Для приготовления фарша тщательно промойте мясо и пропустите через мясорубку с одной луковицей. Добавьте щепотку соли и черного молотого перца. Перемешайте ингредиенты. Фарш готов.
- С пекинской капусты сняла только верхние листья, которые большие по размеру. Получилось всего 12 листов.
- На плиту поставьте кастрюлю с водой. Когда вода закипит, положите листья жесткой стороной вниз. Варим на среднем огне около 7-9 минут для того, чтобы листики стали мягкими, эластичными и в дальнейшем можно было легко завернуть начинку.
- Спустя время аккуратно достаем листья и выкладываем на тарелку. Остужаем. Капустный отвар оставляем.
- Лук и морковь очистите. Лук нарежьте полукольцами или кубиком, морковь измельчите на крупной терке.
- Молодой кабачок нарежьте кубиком.
- На раскаленной сковороде в растительном масле обжариваем лук до румяного цвета. Затем — добавляем морковь. Перемешиваем ингредиенты.
- Спустя 2 минуты отправляем в сковороду кубики кабачка, томатную пасту, соль и перец. Перемешиваем продукты. Буквально 2 минуты и выключаем плиту.
- В каждый капустный лист кладем по одной столовой ложки фарша с горкой. Закручиваем и плотно друг к другу укладываем голубцы в казан или в чашу мультиварки.
- Добавляем капустный отвар в казан. Распределяем поверх голубцов овощную зажарку. Накрываем крышкой и тушим после закипания 40 минут на медленном огне.
Голубцы готовы. Подаем голубцы со свежей зеленью и сметаной. Приятного аппетита друзья!
Другие рецепты приготовления домашних вкусных и незатейливых блюд вы можете посмотреть на нашем сайте «Вкусно готовить».
