Ингредиенты:
- половина килограмма абрикосов, персиков, нектаринов или слив (отлично подходит любая ягода, имеющаяся под рукой);
- половина литра спирта или любой водки;
- белый сахар – примерно 250-300 граммов;
- половинка лимона;
- отстоянная предварительно вода – около 200 миллилитров.
Приготовление:
Фрукты надо вымыть, удалить ножки и косточки, очень крупные нарезаются на кусочки. Теперь надо их засыпать в баночки, залить приготовленной водой, чтобы вся фруктовая масса была ей закрыта. В каждую баночку добавляется лимонный сок, после чего надо оставить будущий ликер на семь-десять дней на подоконнике.
После настаивания надо слить жидкость через марлю, но фрукты не отжимать, в банку засыпать сахар, закрыть настой и убрать в сторону.
Баночки встряхиваются, оставляются еще на пару дней, чтобы сахар мог раствориться. Через три дня сироп сливается, в банку добавляется еще 200 миллилитров воды, все перемешивается.
Фруктовый настой смешивается с оставленным ранее сиропом, все заливается назад по баночкам, оставляется еще на три-пять дней для осветления. На дне выпадает осадок, который потом следует отфильтровать.
В итоге получается ликер насыщенного цвета (оттенок зависит от используемых фруктов), крепость – примерно 15%.
