Холодный борщ с колбасой — прекрасное летнее блюдо. Когда в жаркий день есть горячие супы не очень приятно, то холодный борщ прекрасно освежает и насыщает вас каждый день. Приготовление холодного борща с колбасой под силу даже неопытному кулинару и не требует особых навыков, в отличии от обычного борща, этот заливают отваром из натертой на терке свеклы. Чтобы раскрыть весь вкус борща, можно добавить хрен, или сметану. Также к нему вместо хлеба можно подать поджаренные чесночные булочки.
Ингредиенты:
- свекла — 1 шт.;
- картофель — 6 шт.;
- яйца — 4 шт.;
- колбаса;
- огурец средний — 2 шт.;
- зелень;
- уксус — 1 чайная ложка;
- специи по вкусу.
Если вы планируете делать борщ с добавками, то тогда понадобиться еще сметана или хрен. Для подачи чесночные булочки.
Холодный борщ с колбасой: пошаговый рецепт
- Свеклу отваривают целиком, но для того чтобы она дала насыщенный цвет бульону, лучше натереть на средней терке. Заложить в кастрюлю, залить бульоном и варить в течении 20 минут.
- Отварить картошку и яйца. Рецепт холодного борща с колбасой предусматривает все ингредиенты мелко нарезанные, чтобы больше ощущался вкус цельного блюда. Мелко нарезаем отваренные продукты и складываем в отдельную кастрюлю.
- Далее нарезаем огурцы и колбасу после чего так же добавляем в кастрюлю.
- Тщательно перемешиваем ингредиенты.
- Убираем кастрюлю с отваром и с основой в холодильник.
- Перед подачей в тарелку насыпается в начале основа, и только после заливается бульоном из свеклы. Специи тоже добавляются перед подачей.
Вот теперь и вы знаете, как приготовить холодный борщ с колбасой. Есть в нем несколько хитростей. Солить нужно только перед подачей чтобы огурец не пустил сок.
А в пост или для людей, которые не употребляют мясные продукты, можно готовить без колбасы, тогда выйдет просто вегетарианский суп. Чесночные булочки лучше обжарить, чтобы они стали хрустящими и приобрели аромат.
