Борщ украинский с пампушками

Борщ украинский с пампушками — а вы пробовали такое чудо? На сегодняшний день в интернете огромное множество рецептов украинского борща с
пампушками. И это неудивительно, ведь это блюдо очень популярно не только в Украине, но и во множестве других стран.

Представляем вам рецепт самого настоящего украинского борща.

Ингредиенты:

• мясо на косточке (свинина или говядина);
• картофель (4 шт.);
• капуста свежая (полкачана);
• морковь (1-2 средних шт.);
• свёкла (2 крупные шт.);
• перец болгарский красный (1-2 шт.);
• томатная паста (40-50 гр.);
• вода для бульона и для пампушек;
• дрожжи (10 гр.);
• молоко (200 мл);
• чеснок (6 зубчиков);
• соль;
• перец;
• фасоль (40 гр.);
• сметана (для подачи);
• лавровый лист (1-2 шт.);
• зелень свежая;
• сало;
• сахар (1-2 ст. л.);
• уксусная кислота (1-2 ст. л.);
• мука (300 гр.);
• яйцо (1 шт.).

Борщ украинский с пампушками: рецепт, как готовить

1. Промойте мясо, залейте водой и поставьте вариться на медленном огне на 1 час.
2. Пока варится бульон, приготовьте опару для пампушек. Для этого смешайте дрожжи в теплом молоке, добавьте масло, сахар, соль, 2-3 ложки
   муки, перемешайте и ждите пузырения теста. Когда тесто запузырится,
   добавьте остальную муку и замешайте. Поставьте комок в теплое место,
   чтобы тесто поднялось.
3. Пока поднимается тесто, почистите свеклу и натрите на крупной терке. Ее
   нужно сначала обжарить на небольшом количестве масла, потом добавить
   100 мл. бульона, уксус, томатную пасту, и тушить примерно 15 минут.
4. Поставьте вариться замоченную с вечера фасоль.
5. Из теста сделать небольшие шарики, выложить их на противень, предварительно смазанный маслом или застеленный пергаментом. Чтобы пампушки блестели, нужно
   сверху смазать их желтком от яйца. Поставить в духовой шкаф на 200 градусов до румяной корочки.
6. Овощи почистить, помыть. Картофель, лук и перец нарезать кубиком, капусту нашинковать соломкой, морковь натереть на терке.
7. Мясо вынуть из бульона, закинуть картофель в кастрюлю, через 15 минут
   добавить капусту.
8. Пока овощи варятся, делаем зажарку. Лук, морковь и перец обжариваем на
   небольшом количестве масла, тушим и добавляем в суп вместе с фасолью и
   свеклой.
9. Мясо разделать, добавить обратно в кастрюлю.10. Пампушкам даем отдохнуть после духовки, накрываем полотенцем. При подаче их нужно окунать в смесь толченого чеснока, масла и воды.
10. В последнюю очередь в наш украинский борщ добавляем натертое свиное
    сало, мелко порубленный чеснок, зелень, лавровый лист, соль и перец.

При подаче добавляем сметану. Наш наваристый украинский борщ с пампушками
готов. Приятного аппетита!