[ads-pc-2]
Борщ украинский с пампушками — а вы пробовали такое чудо? На сегодняшний день в интернете огромное множество рецептов украинского борща с
пампушками. И это неудивительно, ведь это блюдо очень популярно не только в Украине, но и во множестве других стран.
Представляем вам рецепт самого настоящего украинского борща.

Ингредиенты:
- мясо на косточке (свинина или говядина);
- картофель (4 шт.);
- капуста свежая (полкачана);
- морковь (1-2 средних шт.);
- свёкла (2 крупные шт.);
- перец болгарский красный (1-2 шт.);
- томатная паста (40-50 гр.);
- вода для бульона и для пампушек;
- дрожжи (10 гр.);
- молоко (200 мл);
- чеснок (6 зубчиков);
- соль;
- перец;
- фасоль (40 гр.);
- сметана (для подачи);
- лавровый лист (1-2 шт.);
- зелень свежая;
- сало;
- сахар (1-2 ст. л.);
- уксусная кислота (1-2 ст. л.);
- мука (300 гр.);
- яйцо (1 шт.).
Борщ украинский с пампушками: рецепт, как готовить
- Промойте мясо, залейте водой и поставьте вариться на медленном огне на 1 час.
- Пока варится бульон, приготовьте опару для пампушек. Для этого смешайте дрожжи в теплом молоке, добавьте масло, сахар, соль, 2-3 ложки
муки, перемешайте и ждите пузырения теста. Когда тесто запузырится,
добавьте остальную муку и замешайте. Поставьте комок в теплое место,
чтобы тесто поднялось. - Пока поднимается тесто, почистите свеклу и натрите на крупной терке. Ее
нужно сначала обжарить на небольшом количестве масла, потом добавить
100 мл. бульона, уксус, томатную пасту, и тушить примерно 15 минут. - Поставьте вариться замоченную с вечера фасоль.
- Из теста сделать небольшие шарики, выложить их на противень, предварительно смазанный маслом или застеленный пергаментом. Чтобы пампушки блестели, нужно
сверху смазать их желтком от яйца. Поставить в духовой шкаф на 200 градусов до румяной корочки. - Овощи почистить, помыть. Картофель, лук и перец нарезать кубиком, капусту нашинковать соломкой, морковь натереть на терке.
- Мясо вынуть из бульона, закинуть картофель в кастрюлю, через 15 минут
добавить капусту. - Пока овощи варятся, делаем зажарку. Лук, морковь и перец обжариваем на
небольшом количестве масла, тушим и добавляем в суп вместе с фасолью и
свеклой. - Мясо разделать, добавить обратно в кастрюлю.10. Пампушкам даем отдохнуть после духовки, накрываем полотенцем. При подаче их нужно окунать в смесь толченого чеснока, масла и воды.
- В последнюю очередь в наш украинский борщ добавляем натертое свиное
сало, мелко порубленный чеснок, зелень, лавровый лист, соль и перец.
При подаче добавляем сметану. Наш наваристый украинский борщ с пампушками
готов. Приятного аппетита!