Сегодня приготовим вкусный и сытный традиционный борщ. Он немного отличается от других благодаря добавлению сахара и использования свежих сочных «мясистых» свекол.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная 1/2 вилка
- Картофель 4 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Зелень (укроп, петрушка и кинза) небольшой пучок
- Мясо курицы (у меня спинки) 0,5 кг
- Свекла 2 шт
- Масло кукурузное (или растительное) для жарки (1-2 ст. ложки)
- Томаты 2 шт
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Лавровый лист 2 шт
- Уксус 2 ст. ложки
- Сахарный песок 1 ст. ложка
Пошаговое приготовление сытного борща:
- Первым делом необходимо промыть мясо курицы (при необходимости измельчить) и опустить его в кастрюлю. Залить тремя-четырьмя литрами воды. Ставим на огонь. Доводим до кипения. Снимаем периодически пенку. Варим на медленном огне в районе 15 минут.
- Тем временем чистим овощи и ополаскиваем их. Картофель нарезать кубиком, морковь измельчить на крупной терке вместе со свеклой, лук — четвертинками.
- Томаты вымыть и натереть на терке.
- Зелень вымыть и обсушить. Мелко порубите зеленушку.
- Спустя 15 минут варки мяса, вынимаем его пр помощи шумовки из кастрюли. Остужаем и перебираем от костей. Вареную кожу не люблю, поэтому её тоже убираю. Отобранное мяско нарежьте, переложите в тарелку и отложите пока в сторону.
- После того как вынули мясо из кастрюли, добавляем картофель. Через пять минут отправим нашинкованную капусту.
- С кочана убираем сухие и поврежденные листы. Ополаскиваем его и мелко шинкуем 1/2 часть овоща. Отправляем к картофелю.
- Теперь на раскаленную сковороду в кукурузное масло выкладываем лук, морковь и свеклу. Добавляем столовую ложку сахара и две ложки уксуса. Перемешиваем ингредиенты. Закрываем крышкой и тушим (именно тушим, не жарим; т.е. свекла не должна быть сухой) на медленном огне 15 минут.
- За две минуты до окончания тушения в сковородку отправляем томаты. Перемешиваем. После — тушеные овощи отправляем в кастрюлю вместе с рубленым мясом.
- Через пять минут закипания отправляем зеленушку, соль по вкусу, черный молотый перец и лавровый лист.
- Как только супчик закипит, выключаем плиту.
Борщ готов. Подаем к столу со сметаной. Всем приятного аппетита друзья.
