Ингредиенты:
- Сахар (в тесто) 80 грамм
- масло сливочное 100 грамм
- яйца (в тесто) + 1 в начинку 2+1 штуки
- сметана (в тесто + в начинку) 2+2 ст. ложки
- разрыхлитель 1 ч. ложка
- мука (примерно) 400 грамм
- творог 400 грамм
- Сахар в творожную начинку 5 ст. ложек
- крахмал 6 ст. ложек
- абрикосы консервированые 400 грамм
Приготовление:
1. В яйца добавить сахар (80 гр), хорошо перемешать.
2. Затем добавить размягченное слив. масло и 2 ст. ложки сметаны. Перемешать.
3. Добавить разрыхлитель и, постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса.
4. Пока сделаем начинку. Абрикосы измельчить в пюре, при помощи блендера. Добавить 3 ст. ложки (без горки) крахмала. Перемешать, по желанию можно добавить 2-3 ст. ложки сахара.
5. В творог добавляем 2 ст. ложки сметаны, 1 яйцо, 5 ст. ложек сахара и 3 ст. ложки крахмала, хорошо взбить. Можно добавить чуть ванильного сахара.
6. Тесто распределить по форме (у меня 22 см диаметр), формируя бортики (если хотите тесто потоньше в итоге, распределяйте его тонким слоем). И начинаем выкладывать начинку по очереди, 2-3 ст. ложки творожной массы, затем 2-3 ложки абрикосовой. Абрикосы можно заменить тыквой, только в тыкву добавить яблоко.
7. Заполняем корж, пока начинка не кончится.
8. Выпекаем при 170 гр примерно час. (ориентируйтесь на свою духовку)
