Помидоры на зиму

0
91
Помидоры на зиму

Загрузка...

Полным ходом идет процесс приготовления заготовок на зиму. Огурцы, помидоры, грибы, кабачковая икра, сытное лечо, томатная паста, хреновина и прочие соленья. Ловите рецепт вкусных помидор, которые никогда не мутнеют, а уж тем более не взрываются.

Ингредиенты:

Помидоры — выбирайте плотные, крепкие, спелые плоды. Без вмятин, надрезов и темных пятен.

На литровую банку потребуется:

  • Лист хрена
  • Зонтик укропа
  • Зубчик чеснока
  • Лавровый лист
  • Лист смородины
  • Маленький кусочек перца чили
  • Перец черный горошком 2-3 шт
  • Эссенция 1 чайная ложка
  • Соль 1 столовая ложка (без горки)
  • Сахарный песок 3 столовые ложки (без горки)

Пошаговое приготовление помидорок на зиму:

  1. Первым делом необходимо вымыть хорошенько помидоры. Обсушить их. Я раскладываю на полотенце, и через два часа жидкость стекает и обсыхает, тогда уже смело можно раскладывать томаты по банкам.
    Помидоры на зиму
  2. А тем временем подготавливаем остальные ингредиенты.
  3. Чеснок очистить, ополоснуть и положить зубчики пока в миску.
  4. Перец чили вымыть и нарезать мелкими кружочками (ничего страшного если в банку попадут семена).
  5. Лавровый лист мы привезли с юга (не в упаковке, а целым букетом-веником). Поэтому его я обдаю кипятком. Мало ли где он лежал. А тут все стерильно должно быть, иначе банки с помидорами помутнеют или вовсе взорвутся.
  6. Листки хрена и смородины вымыть и обсушить. Большие листы хрена разрежьте на две части и используйте на несколько банок.
  7. Зонтики укропа ополоснуть и тоже обсушить.
  8. Банки тщательно вымыть и простерилизовать их любым привычным удобным способом — в духовке, микроволновой печи или водяной бане.
  9. Крышки тоже нужно прокипятить. Пускай у вас чаша с крышками и стоит на медленном огне до тех пор, пока не закроете все банки на зиму.
    Помидоры на зиму
  10. Теперь раскладываем ингредиенты по банкам. На дно укладываем лист хрена и смородины, зонтик укропа, зубчик чеснока, кусочек перца чили, перец горошком, лаврушку и томаты. Укладывайте их в банки компактно, при этом не мните и давите плод.
  11. Сверху высыпаем три столовые ложки сахарного песка, и одну ложку соли. Затем заливаем холодной водой и отправляем стерилизовать. Возьмите самую глубокую и большую кастрюлю в доме. На дно положите полотенце, поставьте литровые банки (у меня помещается три штуки), залейте водой и доведите до кипения. После закипания томим уже на более пониженном огне около 15-20 минут.
  12. Достаем баночку, вливаем чайную ложку эссенции и тут же закатываем.
  13. Переворачиваем на крышку и укрываем пледом/теплым одеялом. Оставляем до полного остывания.

Заготовка на зиму из помидор готова. Уминайте с удовольствием.
Помидоры на зиму

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ