Давно хотела попробовать чечевичный суп с беконом от Марты Стюарт, потому как нежно люблю ее рецепты, а еще люблю чечевицу и бекон.
Очень вкусный и сытный суп получился — сложно остановиться на одной тарелке, особенно если подать это блюдо с сыром чеддер.
Суп получился очень вкусным, но вот яркого аромата бекона, на который я рассчитывала, я не получила. В следующий раз буду добавлять обжаренный бекон при подаче вместе с сыром.
В рецепте Марты было сказано, что суп может получиться слишком густым и понадобится добавить немного воды. В моем случае так и было — добавляла около чашки горячей воды.
Я не большой любитель томатной пасты, на мой вкус двух столовых ложек для такой порции многовато — чувствуется кислинка, которую дает паста. Может так оно и было задумано, просто я такую кислинку не люблю. В следующий раз ограничусь одной ложкой.
Ингредиенты:
- 250 г бекона,
- 1 луковица,
- 2 некрупные моркови,
- 3 зубчика чеснока,
- 2 ст.л. томатной пасты,
- полтора стакана зеленой чечевицы,
- 850 мл куриного бульона,
- веточка тимьяна.
Приготовление:
1. Бекон режем небольшими кусочками и обжариваем его почти до хрустящего состояния на сухой сковородке.
2. Лук и морковь режем кубиками. Добавляем к бекону и жарим, помешивая, 2-3 минуты.
3. Чеснок измельчаем, добавляем к овощам и бекону вместе с томатной пастой. Перемешиваем и тушим около минуты.
4. Добавляем к овощам и бекону чечевицу, тимьян и бульон. Перемешиваем. Доводим до кипения.
5. Убавляем огонь до минимума и тушим под крышкой 30-45 минут (до полной готовности чечевицы).
Подаем к столу, посыпав тертым чеддером.
