Ингредиенты:
- картофель;
- свекла (очищенная);
- свежие огурцы;
- сырые яйца;
- смесь из свежих лука, пучка укропа, петрушки;
- сметана (не очень жирная);
- лимонный сок.
Приготовление:
Картофель очищается, отваривается, свекла измельчается при помощи терки. Картофель сливается, в оставшуюся от варки воду засыпается свекла, затем нарезанный кубиками картофель. В свекольник добавляется сок лимона, немного соли, суп надо закипятить и оставить остужаться. Яйца отвариваются.
В холодный свекольник засыпаются нарезанные огурцы, тертые вареные яйца, смесь зелени. При подаче надо добавлять ложечку сметаны, можно посыпать зеленым луком.
