Лагман — это традиционное блюдо среднеазиатской кухни, которое особенно популярно в Китае, Казахстане и Киргизии. Оно обычно готовится из мяса (традиционно используется баранина), овощей и особым образом приготовленной длинной лапши. Лагман может быть как первым блюдом и подаваться в качестве супа с большим количеством бульона, так и заменять горячее и гарнир и представлять собой лапшу со сложной начинкой и подливой (количество бульона в таком случае минимально).
Просто и быстро лагман можно сделать в мультиварке.
Ингредиенты
- 500 граммов куриного филе (для вегетарианской кухни используйте 200 грамм шампиньонов);
- 200 граммов лапши для лагмана;
- 100 граммов стручковой фасоли;
- одна головка репчатого лука;
- 1 морковь;
- 1 болгарский перец;
- вода (количество зависит от желаемой густоты блюда)
- три столовых ложки растительного масла;
- три столовых ложки томатной пасты;
- соль и приправы по вкусу.
Приготовление
- Куриное филе вымойте и порежьте кубиками. Для вегетарианцев: грибы режем на четвертинки. Лук очистите, нарежьте полукольцами. Из перца выньте сердцевины и семечки, нарежьте его соломкой. Морковку нужно вымыть и натереть на тёрке.
- В чашу мультиварки налейте масло, выберите режим «Жарка». Сначала уложите кусочки куриного филе, потом добавьте лук и морковь и жарьте их вместе с курицей примерно 20 минут. Добавьте перец и стручковую фасоль и жарьте всё ещё 10 минут.
- Затем добавьте томатную пасту и воду, накройте чашу крышкой и в режиме «Тушение» готовьте блюдо 50-60 минут, чтобы все ингредиенты стали мягкими.
- Добавьте соль и приправы, тушите блюдо ещё пять минут.
- Отварите лапшу и либо переложите её в мультиварку, перемешайте всё и подавайте, либо разложите порционно, а сверху выкладывайте начинку.
Обязательно попробуйте приготовить лагман. Приятного аппетита!
