Праздник Светлого Христова Воскресения, Пасха — главное событие года для православных христиан. Пасха Христова среди всех христианских праздников является самым главным, радостным, торжественным и значимым. Пасху празднуют семь дней — пасхальная неделя. После великого поста на пасху готовят очень много обильной и разнообразной еды.
Наряду с обязательными к Пасхе кушаньями, такими как куличи, крашеные яйца и творожной пасхой, на столе предлагаются другие пасхальные блюда.
В радостный праздник Великой Пасхи стол украшаем по-особенному, готовим пасхальные блюда вкусные, обильные и празднично украшенные.
Заливные яйца
Заливные яйца замечательно подойдут для праздничного пасхального стола.
Сделать такое красивое пасхальное блюдо достаточно просто. Заранее надо подготовить целые скорлупки от яиц. Для этого в сыром яйце делаем отверстие, выливаем содержимое яйца, хорошенько кипятком промываем скорлупки изнутри и сушим.
Для начинки заливных яиц подойдут любые овощи, зелень, мясо, ветчина. Главное чтобы начинка была яркой и красочной. Например, можно порезать мелкими кубиками сладкий болгарский красный перец, отварную морковь, ветчину или отварной язык, добавить кукурузу или зеленый горошек, листики петрушки или зелень петрушки, порезанные колечками оливки.
Приготовление:
1. Все составляющие слоями сложить в подготовленные скорлупки, залить подготовленным желатином и поставить в холодильник в подставках для яиц на несколько часов или лучше на ночь.
2. Перед подачей опустить на 5-10 секунд яйца в горячую воду (только чтобы вода не залилась внутрь) и очистить от скорлупы, как обычное яйцо. Красиво разложить заливные яйца на блюде и украсить зеленью.
Бутерброды с сырокопченой колбаской.
Нарядная, празднично украшенная тарелка с бутербродами — пасхальное блюдо к завтраку смотрится очень аппетитно.
Приготовление:
1. Тонкие ломтики батона обжарить с двух сторон на оливковом масле и натереть чесноком. Сверху красиво украсить тоненькими кружочками сырокопченой колбаски, перепелиными яйцами, порезанными на половинки и приправленные слегка солью и перцем, дольками свежего помидора и огурца.
2. Вместо сырокопченой колбаски можно взять отварной язык или слабосоленую форель или семгу. Разнообразить это пасхальное блюдо можно полосками сладкого болгарского перца и оливками.
На праздничном столе в честь Светлого праздника Пасхи замечательно подойдет другое пасхальное блюдо, украшенное в пасхальном стиле.
Куриный салат
Ингредиенты:
- 1 отварная куриная грудка
- 2 отварные картофелины
- 2 сваренных куриных яйца
- 1 соленый или маринованный огурчик
- 1/2 головки репчатого лука
- 2 ст. л. майонеза или сметаны
- соль, перец по вкусу
- перепелиные яйца, морковь и зелень для украшения
Приготовление:
1. Все ингредиенты салата порезать мелкими кубиками, посолить, поперчить и заправить майонезом или сметаной.
2. При помощи кулинарного кольца придать салату круглую форму и украсить зайками из перепелиных яиц и зеленью.
В качестве мясного пасхального блюда я предлагаю подать
Французский пасхальный мясной пирог
Ингредиенты:
- 0,5 кг. слоеного теста
- 0,5 кг. фарша
- 2 сырых яйца
- 3 яйца, сваренных вкрутую
- 150 гр зеленый лук, зелень петрушки, кинзы, шпинат
- 1 сырой желток
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
Фарш для этого пирога можно брать любой и форму для выпечки тоже любую.
1. В фарш добавить мелко порезанную зелень, соль, перец, 2 сырых яйца и хорошенько перемешать. При необходимости добавить немного холодной воды (1/4 стакана), чтобы фарш был сочнее.
2. Сварить вкрутую 3 яйца, остудить в ледяной воде и очистить.
3. Тесто разделить на две части (2/3 и 1/3). Большую часть раскатать в тонкий прямоугольник и выложить в форму, смазанную маслом, сформировав бортики со всех сторон. На тесто выложить половину подготовленного фарша. Затем целые куриные яйца и закрыть остальным фаршем.
4. Вторую часть теста раскатать в прямоугольник по размеру формы, закрыть им пирог и хорошо защипать.
5. На поверхности пирога сделать несколько проколов для выхода пара и смазать пирог желтком, перемешанным с 1 ст. л. молока.
6. Выпекать пирог в заранее разогретой духовке при 180° 40-50 мин. до золотистой корочки.
Подавать пасхальное блюдо — французский пасхальный пирог с мясом можно теплым или холодным со свежими овощами.
Приятного аппетита!
