Закуска из баклажанов с помидорами и сыром
Ингредиенты:
- баклажан 1 шт.
- помидор 1-2 шт.
- брынза 100 г
- соль, перец по вкусу
- итальянские травы по вкусу
- молотый красный перец по вкусу
- зеленый базилик для украшения
Пошаговое приготовление
- Баклажаны помыть, нарезать кружочками толщиной около 1 см и посыпать солью. Дать постоять 15 минут, еще раз помыть.
- Разогреть сковороду с маслом и обжарить баклажаны с двух сторон, посолить и приправить по вкусу. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Остудить.
- Сыр нарезать кубиками, помидоры мелко нарезать.
- Выложить кусочки брынзы и томатов на ломтики баклажанов, украсить листиками базилика. Посыпать молотым красным перцем. Готовую закуску можно сбрызнуть оливковым маслом.
Тарталетки с лососем
Ингредиенты:
- тарталетки из слоеного теста
- копченый лосось
- сливочный сыр
- сметана
- укроп
Пошаговое приготовление
- Сливочный сыр смешать с небольшим количеством сметаны до консистенции густого майонеза.
- Положить в тарталетку кусочек лосося и немного сливочной массы.
- Украсить веточкой укропа.
Шампиньоны с сыром
Ингредиенты:
- крупные шампиньоны
- лук
- рис
- яйцо
- майонез или сметана
- соль, перец, растительное масло
- твердый сыр
Пошаговое приготовление
- У шампиньонов шляпки отделить от ножек. Ножки мелко порубить с репчатым луком и обжарить на растительном масле, остудить, добавить чуточку отварного риса (на 10 грибов — 2 столовые ложки), сырое яйцо, немного тертого сыра, соль, перец, перемешать.
- Шляпки обжарить с двух сторон до румяности, наполнить фаршем, смазать сметаной или майонезом и посыпать тертым сыром.
- Запечь в микроволновой печи 2 — 3 минуты, чтобы сыр хорошо расплавился.
Рулетики из запеченных перцев
Ингредиенты:
- разноцветный сладкий перец 6 шт.
- оливковое масло 2 ст.л.
- соль, перец
- тунец 2 банки по 170 г
- каперсы 2 ст.л.
- лимонный сок 1-2 ст.л.
- дижонская горчица 1 ст.л.
- сливочный сыр 0.5 стакана
- мелконарезанная петрушка 2 ст.л.
Пошаговое приготовление
- Разогрейте духовку до 350F (180C). Перцы хорошо обмажьте оливковым маслом и посыпьте солью.
- Положите перцы на противень и поставьте в духовку. Запекайте перцы 30-35 минут переворачивая время от времени пока на шкурке не появятся складки и шкурка не почернеет местами.
- Переложите горячие перцы в миску и плотно накройте.
- Очистите остывшие перцы от шкурки.
- Разрежьте каждый на 2 половинки вдоль и очистите от семян и разрежьте каждую на 2 полоски.
- Обсушите перцы бумажными полотенцами. Если будет слишком много жидкости, положите перцы в дуршлаг и дайте жидкости стечь.
- Смешайте все ингредиенты для начинки в однородную массу.
- Выложите начинку чайной ложкой на край полоски перца и сверните рулетиком.
- Повторите со всем полосками перца.
- Уберите готовые рулетики в холодильник как минимум на 1 час, чтобы начинка стала плотнее.
Тарталетки с корейской морковкой
Ингредиенты:
- Готовые тарталетки – 15 штук
- Корейский салат из моркови – 100 г
- Колбаса «салями» (или сервелат) варено/копч. – 100 г
- Свежие помидоры черри – 100 г
- Свежий огурец – 1 крупный
- Листья салата – 5 шт.
- Майонез – 3 ст. ложки
Пошаговое приготовление
- Корейскую морковь мелко порезать.
- Помидоры тщательно вымыть и нарезать.
- Огурец также помыть в проточной воде и натереть на крупной терке.
- Колбасу нарезать тонкой соломкой.
- Смешать морковь, помидоры, колбасу и огурцы в одной ёмкости.
- Чистые и высушенные листья салата нарвать руками на мелкие кусочки и добавить к остальным ингредиентам начинки.
- Заправить всё майонезом, тщательно перемешать.
- Начинку следует укладывать в тарталетки перед самой подачей к столу, так как если вы это сделаете раньше – тарталетки размокнут, и не будет этого хрустящего вкуса. В общем, можно немного испортить закуску.
Вкусное праздничное блюдо, а главное легко и быстро готовящееся, к вашему столу.
