Баклажановые рулеты с морковью, помидорами и чесноком

0
22
[ads-pc-1]
Баклажановые рулеты с морковью, помидорами и чесноком
[ads-pc-2]

Как правило, для приготовления баклажановых рулетиков используют тонну масла и колоссальное количество муки. Баклажаны обваливают в муке и жарят в большом количестве масла. Мы отойдем от привычного рецепта и запечем «синенькие» в духовке или приготовим на гриле.

Ингредиенты:

  • Баклажаны 3 шт
  • Морковь 1 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Чеснок 4 зубчика
  • Помидоры 120-150 гр
  • Растительное масло для жарки
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Сметана 2 ст.л.
  • Майонез 1 ст.л.
  • Зубочистки, шпажки
[ads-pc-3]

Пошаговое приготовление закуски — баклажановые рулеты с морковью, чесноком и помидорами:

  1. Морковь и лук очистить. Лук нарезать мелким кубиком, морковь измельчить на крупной терке.
  2. На раскаленной сковороде в растительном масле обжарьте лук до румяного золотистого цвета. Затем — добавьте морковь и щепотку соли, молотый черный перец. Пассеруйте овощи до готовности — 5-7 минут.
  3. Готовим соус. Чеснок очистить и пропустить через пресс. В отдельную емкость отправляем майонез, сметану и чеснок. По желанию добавляем рубленый укроп. Перемешиваем ингредиенты.
  4. Баклажаны рекомендуем очистить от кожуры, если запекать будете в духовке. Если готовить на гриле, кожурка отлично пропекается, поэтому можно её не снимать. Нарежьте мякоть баклажана на полоски.
  5. Баклажаны натираем солью, перцем. Смазываем приготовленным чесночным соусом. Помидоры нарезаем ломтиками.
  6. Чайную ложку овощей выкладываем на край баклажана вместе с ломтиком помидора. Закручиваем в плотный рулет и скрепляем зубочисткой. Таким образом, готовим все рулетики.
  7. Противень застилаем пергаментом. Выкладываем рулетки на противень и отправляем в духовку.
  8. Духовку предварительно разогрейте до 200 градусов. Ставим противень на среднюю полку. Время приготовления блюда 25-30 минут. Спустя 15 минут баклажаны начнут приобретать яркий золотистый цвет. И чтобы они не подгорели, можно понизить немного температуру до 180 градусов примерно или смазать рулетики небольшим количеством сметаны/майонеза.
  9. Если рулетики готовите на гриле, обжарьте баклажанные полоски в течение 2-3 минут. После этого смажьте соусом, положите овощную начинку и ломтик помидора. Также, заверните в рулет и закрепите зубочисткой.

Баклажановые рулеты с морковью, луком и чесноком готовы. Желаю легкого приготовления! И приятного аппетита друзья! На мой взгляд, это блюдо нужно подавать холодным или комнатной температуры! Горячие или теплые баклажановые рулеты не так вкусны, как охлажденные!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ