Ингредиенты:
- перец сладкий, средних размеров — 3 штуки;
- баклажаны очищенные — 2 килограмма;
- морковь среднего размера, очищенная — 3 штуки;
- разделенный на дольки чеснок;
- перец — чайная ложечка;
- луковица;
- соль — примерно столовая полная ложка;
- уксус (любой для готовки) — 150 граммов;
- белый сахар — 4 столовых полных ложек;
- масло (любое растительное по желанию) — 200 миллилитров.
Приготовление:
Из масла и приправ делается заправка. Овощи измельчаются:
- луковица нарезается тонкими полуколечками;
- морковь измельчается при помощи терки (как для корейского рецепта);
- чеснок давится в прессе;
- баклажаны, перец нарезаются тоненькой соломкой.
Баклажаны надо проварить в течение 5 минут, вынуть и залить заправкой, перемешать с остальными продуктами, оставив на 3 часа. Готовая смесь раскладывается по банкам, стерилизуется полчаса.
