Баклажаны по-корейски

Ингредиенты:

• перец сладкий, средних размеров – 3 штуки;
• баклажаны очищенные – 2 килограмма;
• морковь среднего размера, очищенная – 3 штуки;
• разделенный на дольки чеснок;
• перец – чайная ложечка;
• луковица;
• соль – примерно столовая полная ложка;
• уксус (любой для готовки) – 150 граммов;
• белый сахар – 4 столовых полных ложек;
• масло (любое растительное по желанию) – 200 миллилитров.

Приготовление:

Из масла и приправ делается заправка. Овощи измельчаются:

• луковица нарезается тонкими полуколечками;
• морковь измельчается при помощи терки (как для корейского рецепта);
• чеснок давится в прессе;
• баклажаны, перец нарезаются тоненькой соломкой.

Баклажаны надо проварить в течение 5 минут, вынуть и залить заправкой, перемешать с остальными продуктами, оставив на 3 часа. Готовая смесь раскладывается по банкам, стерилизуется полчаса.