Быстрый способ маринования баклажанов я взяла на вооружение давно. Еще бы так просто и быстро подать к столу вкуснейшую закуску. Не нужно ждать целые сутки. 20 минут и вкуснейшие маринованные баклажаны готовы. Ах если бы все делалось так быстро как это блюдо.
Ингредиенты
- 5 небольших баклажанов
- 3 перца болгарских
- 3 лука среднего размера
- 125 мл уксуса (очень много, регулируйте на свой вкус!)
- 60 мл растительного масла
- 500 мл воды для приготовления рассола
- 8 зубчиков чеснока
- 1 столовая ложка с горкой соли
- зелень петрушки
Приготовление
- Баклажаны помыть, срезать листики и проварить в течении 5 минут.
- Остудить и нарезать кольцами толщиной около 1.5 сантиметров.
- Зелень мелко нарубить. Лук нарезать кольцами. Чеснок пропустить через пресс. Перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать полукольцами.
- Приготовить маринад. Для этого соединить в одной посуде воду, растительное масло, уксус и соль. Поставить на огонь и довести до кипения. Остудить.
- На дно кастрюли или емкости, в которой будут мариноваться синенькие, уложить болгарский перец, затем лук кольцами, баклажаны.
- Смазать чесноком и присыпать зеленью каждый кусочек баклажана.
Слои повторяются, пока не закончатся баклажаны. Залить емкость рассолом и убрать в холодильник на 15-20 минут.
Подавать как гарнир к основному блюду или в качестве закуски
