Ингредиенты:
Сало свежее-700 грамм
Лист лавра-2 штуки
Перец горошек-10 штук
Соль-180 грамм
Сахар-30 грамм
Чеснок-7 долек
Перец молотый (смесь острого, душистого)-3 грамма
Жидкость-1,5 литра
Способ приготовления:
В кастрюлю с водой засыпать соль (150 грамм), сахар, перец горошек и довести до кипения.
Сало помыть, нарезать на порции или целым куском поместить в кипящую воду.
Положить лавровые листья, закрыть крышкой и оставить вариться полчаса.
Кастрюлю снимаем с огня и оставляем с салом на 8-12 часов в комнате.
В отдельной посуде смешиваем набор молотого перца, пропущенный через пресс чеснок и 20 грамм соли.
Сало натираем чесночной смесью, кладем в емкость или заворачиваем в фольгу для хранения.
Храним сало в холодном месте и подаем на стол, нарезав на кусочки.
Приятного аппетита
