Томатная паста

0
122
Томатная паста

Загрузка...

Лето близится к концу не успев начаться. Не знаю как у вас, а на Урале нынче совсем погода летняя не радуют. Каждый день дожди, ветра и холодрыга. Дак вот… конец лета уже! Самая пора готовить на зиму заготовки. Сегодня будет закручивать вкуснейшую ароматную сочную томатную пасту. Для этого потребуется немало часов, потому как варится паста долго. ей нужно знатно увариться, чтобы достоять до глубокой зимы. Итак, поехали готовить.

Ингредиенты:

  • Помидоры 4 кг (берем столько кг, сколько съедим за зиму 🙂 )
  • Соль по вкусу

Пошаговое приготовление томатной пасты на зиму:

  1. Первым делом необходимо хорошенько промыть помидорки. Можно замочить их на некоторое время в холодной воде (непродолжительное время, несколько часов).
  2. Разрежьте томаты на половинки. Удалите плодоножку, срежьте поврежденные и гнилые места. Многие специально покупают помидоры, так скажем низкого, второсортного качества на томатную пасту.
    Томатная паста
  3. Все помидорки пропускаем через мясорубку, кухонный комбайн, соковыжималку. Кто-то умудряется и блендером измельчить томаты.
  4. Большую кастрюлю с измельченными томатами ставим на огонь и доводим до кипения.
  5. После убавляем огонь. Томим на медленном огне. Содержимое кастрюли должно увариться как минимум в пять раз. Можно делать несколько подходов. Например, часок варим, потом пару часов отдыхает (вам нужно убежать из дома). Пришли, опять включили плиту и т. д.
  6. Банки хорошенько помыть. Простерилизовать удобным привычным способом (на водяной бане, в духовке, в микроволновой печи и прочее).
  7. Крышки прокипятить не менее пять минут после закипания воды.
  8. Томатную пасту выкладываем в чистые баночки и закатываем.
    Томатная паста
  9. Переверните банки. Укройте одеялом, пледом или как моя мама — шубой. Так и оставляем остывать заготовки. Только когда полностью остынут банки можно убирать одеяло и прибирать их в прохладное место.

Домашняя томатная паста готова. Всем приятного аппетита.
Томатная паста

Другие заготовки блюд на зиму можно посмотреть на нашем сайте в разделе — закуски.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ