Этот торт просто тает во рту: коржи из кабачков и картофеля, крем из брынзы со сметаной и зеленью…вкусно, полезно и по сезону! Готовим нежный тортик и запасаемся витаминами на зиму!
Ингредиенты:
Тесто:
- 1 крупный кабачок
- 2 средних клубня картофеля
- 1 яйцо
- 3ст.л. муки (можно цельнозерновой)
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец
Начинка:
- 3 яйца
- 120г брынзы (творожного сыра)
- 130г сметаны
- 1 пучок петрушки
Кабачковый торт с брынзой: пошаговый рецепт
- Готовим кабачковые блинчики: кабачок потереть на терке и оставить на 10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость
- Картофель помыть, почистить и отварить до готовности. Потереть на терке и смешать с отжатым от лишней жидкости кабачком
- Добавить яйцо, муку, соль, перец и пропущенный через чеснокодавку чеснок. Перемешать. Тесто должно получиться консистенции сметаны
- В разогретом на сковороде растительном масле обжарить блинчики (они будут довольно толстенькие) с двух сторон
- Готовим начинку: яйца отварить вкрутую и потереть на мелкой терке. Смешать с брынзой и сметаной до однородной консистенции. Листики петрушки промыть, мелко порубить и добавить к яичной смеси, перемешать
- Финишная прямая: промазать овощные коржи кремом и убрать торт в холожильник на часок, чтобы коржи пропитались начинкой.
