Да, эту закуску можно подавать к столу как в холодном, так и в горячем виде. Обжаренные баклажаны прекрасно дополняют сочные спелые томаты. Морковка и ветчина служат интересным сочетанием для приготовления изумительного шедевра.
Ингредиенты:
- Морковь 1 шт
- Ветчина 200 гр
- Баклажаны 2 шт
- Соль по вкусу
- Растительное масло 100 мл
- Помидоры 3 шт
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Шпажки около 15-20 шт
Пошаговое приготовление закуски из баклажана:
- Первым делом необходимо очистить морковь и измельчить её на мелкой тёрке.
- На раскалённой сковороде в небольшом количестве растительного масла обжарим до золотистого цвета.
- Томаты погружаем в кипяток, для того чтобы легко было снять кожицу. Измельчите из на терке или блендером. В итоге должны получить консистенцию пюре.
- К моркови добавляем протертые томаты. Кладём соль, перец и любимую специю. Перемешиваем. Томим под крышкой на медленном огне около 10-15 минут.
- Баклажаны хорошенько промыть и срезать плодоножки. Нарежьте их тонкими пластинами (вдоль).
- Опять же на раскалённой сковороде в растительном масле обжарьте пластинки баклажана с обеих сторон. После выложите их на бумажное полотенце, для того чтобы удалить излишки отставшего масла.
- Ветчину надрезаем на небольшие кусочки.
- На остывшие баклажаны (с краю) выкладываем дольку ветчины, сюда же кладём ложечку томатно-морковной пасты. И заворачиваем рулетом. Можно закрепить аккуратно шпажкой, чтобы удобнее было потчевать. А можно обойтись и без неё.
- У меня из двух баклажанов получилось 17 рулетиков.
Баклажановая закуска готова. Друзья, всем приятного аппетита и прекрасного застолья.
Рецепты простых и вкусных блюд, в том числе и других закусок можно посмотреть на нашем сайте. Рецепты приготовления первых и вторых блюд, заготовок на зиму, десертов, салатов, напитков разных кухонь мира (например, индийский чай масала) и многое другое.
