Замечательное блюдо! В этом рецепте начинкой в конвертиках будут сыр и ветчина.
Но можно сделать их и с другими мясными продуктами — отварной курицей или мясом, вареной колбасой или добавить жареные грибы, сыр с зеленью. Последний вариант нахожу самым удачным.
Ингредиенты:
- одно яйцо,
- 300 мл. холодной воды,
- мука,
- соль,
- черный молотый перец,
- специи — по вкусу.
Приготовление:
1. Кроме этого – капустные листья, твердый сыр, любые мясные продукты, соль и перец, пучок свежего укропа (если есть), растительное масло.
2. С капустных листьев срезаем толстые прожилки, опускаем листья в кипящую подсоленую воду и варим несколько минут.
3. Как только листья станут мягкими — достаем шумовкой, выкладываем в дуршлаг, даем стечь воде.
4. Сыр трем на терке, мелко режем ветчину.
5. Смешиваем с мелко нарезанным укропом, если нужно — приправляем перчиком.
6. На каждый листик капусты выкладываем начинку, заворачиваем его конвертиком, слегка приминаем руками.
7. Для кляра взбиваем яйцо со специями и солью, вливаем воду.
8. Добавляем муку, чтобы тесто было как на оладьи.
9. В сковородке разогреваем масло. Обмакиваем конвертики в кляр и обжариваем с каждой стороны до румяного цвета. Приятного аппетита!
