Кыстыбый (др. название кузикмяк ) — старинное традиционное татарское и башкирское блюдо из теста с начинкой.
Представляет собой обжаренную пресную лепешку, начиненную чаще всего картофельным пюре или пшенной кашей.
Ингредиенты:[sociallocker id=»15076″]
- 3 стакана муки
- 200 гр.воды
- 1яйцо
- соль по вкусу
- 100 гр. растопленного маргарина.
Приготовление:
1. Замесить тесто, раскатать как на лапшу.
2. Можно вырезать чайным блюдцем либо делать отдельные шарики и раскатывать отдельно каждый.
Диаметр лепешки должен быть не больше диаметра дна вашей сковородки
3. Жарить на СУХОЙ сковороде с 2-х сторон довольно быстро , чтоб не горели.
Начинка: Картофельное пюре (здесь как вашей фантазии угодно, можно делать со сливками, с молоком, с топленым молоком и т.д.) Я в пюре еще добавляю жареный лук.
Пюре должно быть горячим (свежим)
4. Жарим лепешку. На одну половину лепешки уложить картофельное пюре, согнуть лепешку пополам и накрыть начинку второй половиной. Чтобы лепешки не ломались на изгибе, их надо начинять сразу, пока они горячие.
5. По желанию смазать лепешку сливочным маслом.
Приятного аппетита!
[/sociallocker]
