Готовили когда-нибудь лечо? Сбор самых вкусных овощей на зиму в одном букете (баночке), да и ещё с собственной грядки. Равнодушным не останется никто! Детки оценят по достоинству, а супруг будет просить ещё и добавки.
Ингредиенты:
- Болгарский перец 2 кг
- Лук репка 1 кг
- Томаты 2 кг
- Сахарный песок 4 ст. ложки
- Соль 2 ч. ложки
- Лавровый лист 2 шт
- Уксус (у меня 9%) 3 ст. ложки
- Душистый перчик 4 шт
- Подсолнечное масло 150 мл
- Перец черный горошком 20 шт
Пошаговое приготовление закуски лечо на зиму:
- Первым делом необходимо хорошенько вымыть все овощи — помидоры, болгарский перец. Лук очистить и тоже ополоснуть.
- Помидорки разрезаем на две части, удалив плодоножку. Болгарский перец реже пополам, удаляем семечки и «хвостик».
- Томаты пропускаем через мясорубку (используйте блендер или кухонный комбайн; у кого, что есть в хозяйстве).
- Лук нарезаем полукольцами. Запасаемся терпением и не плачем. Или зовем на помощь супруга 🙂
- Болгарский перчик режем продольно.
- Берем большой казан или кастрюлю. У меня под рукой таковой не оказалось, поэтому пришлось делить ингредиенты на два казана.
- Складываем все ингредиенты в большущую посудину — помидоры, лук и измельченный перец. Добавляем две чайный ложки соли, четыре столовые ложки сахарного песка, 150 мл подсолнечного масла, лаврушку, перец черный горошком и душистый перчик. Перемешиваем ингредиенты. Доводим до кипения.
- Тушим на медленном огне около 60 минут периодически помешивая.
- На завершающем этапе вливаем уксус. Перемешиваем. Томим ещё несколько минут (пяти будет достаточно).
- Тщательно вымыть все баночки. Обязательно простерилизуйте их удобным для вас способом (на водяной бане, в микроволновой печи, духовке и пр.). Крышки кипятим не менее пяти минут.
- Готовое лечо раскладываем по баночкам. Закатываем. Переворачиваем банки на крышки и укутываем теплым одеялом или пледом до полного остывания.
Лечо на зиму готово. Вкусно будет зимой! Всем приятного аппетита друзья.
Рецепты других заготовок на зиму можно посмотреть на сайте в разделе — закуски. Также на нашем сайте вы можете найти интересные и сочные идеи для семейных завтраков, обедов и даже ужинов. Вкусная выпечка, сладкие десерты, лайфхаки…
