Ингредиенты:
- килограмм томатов;
- смесь из петрушки и укропа;
- маленькая головка чеснока, разделенная на дольки;
- очень острый перчик;
- соль.
Приготовление:
Готовится рассол: на литр воды добавляется ложка соли, пара ложек сахара, чайная ложечка порошка горчицы, около десятка горошин перца, восемь лавровых листиков, небольшая горсточка семян укропа. Маринад кипятится пару минут, после чего его надо студить.
Ножом следует нарубить чеснок, зелень, нарезать острый перчик. На каждой помидорке в области ножки делается крестообразный надрез. Теперь помидорки наполняются смесью из зелени, чеснока, закладывается по одному кусочку острого перца.
Томаты укладываются в кастрюлю отдельными слоями, каждый рекомендуется переложить листьями вишни, смородины, хрена. Овощи заливаются приготовленным маринадом, затем закрываются тарелкой и прижимаются грузом. Оставить томаты надо на сутки.
